Często gospodyni staje przed pytaniem, co ugotować ciekawego na lunch lub świąteczną kolację. Meatloaf to jedna z wygrywających opcji. Jest łatwy do wykonania, zawsze możesz poeksperymentować z nadzieniem. Nawet początkujący kucharz będzie mógł przygotować pyszne danie.
Klasyczna rolka na brzuch
Przepis nie wymaga dużych nakładów, czasu i wysiłku. Ale wynik jest na najwyższym poziomie. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- brzuch - 1 kg (możliwe mniej więcej);
- czosnek - około 6 ząbków;
- mieszanka soli i pieprzu do smaku;
- różne przyprawy do mięsa (tymianek, estragon, kminek, rozmaryn, gałka muszkatołowa, kurkuma).
Po zakupie niezbędnych produktów możesz przystąpić do przygotowania rolki krok po kroku:
- Pierwszy krok. Przygotujmy brzuch. Opłucz dokładnie pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ze wszystkich stron ręcznikiem papierowym.
- Drugi krok. W małej misce wymieszać sól, pieprz i inne przyprawy. Robimy to w oparciu o nasze preferencje smakowe. Z przypraw dodajemy to, co lubimy. Tą mieszanką ostrożnie pocieraj brzuch ze wszystkich stron.
- Trzeci krok. Zmiel każdy ząbek czosnku. Rozprowadzamy go po jednej stronie otrzewnej, rozprowadzając na całej powierzchni.
- Czwarty krok. Przekręcamy otrzewną w rolkę, wiążemy ją ciasną nitką, aby się nie rozpadła. Wkładamy go do specjalnego rękawa i wysyłamy do lodówki do marynowania. Lepiej robić to w nocy.
- Piąty krok. Wyciągamy bułkę z lodówki. Rękaw przebijamy w kilku miejscach, aby nie pękł podczas gotowania. Wysyłamy brzuch do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 1 godzinę i 30 minut.
- Szósty krok. Wyciągamy gotową bułkę z piekarnika i pozwalamy jej ostygnąć. Następnie przenosimy go do zwykłej torby celofanowej i wysyłamy do lodówki na 2 godziny. Odbywa się to tak, aby rolka była lepiej przecięta.
Gotowe danie można wykorzystać jako przystawkę, dodatek do przystawki lub małą przekąskę. Bułka dobrze komponuje się z musztardą lub chrzanem. Różnorodne sosy dodają jej pikanterii.
Rolada wieprzowa z pieczarkami
Do tego przepisu potrzebne będzie wysokiej jakości mięso. Jeśli to możliwe, lepiej kupić domową wieprzowinę, będzie smaczniejsza i zdrowsza. Aby przygotować danie potrzebujesz:
- filet wieprzowy - 500-600 g;
- grzyby (można użyć pieczarek lub dowolnych innych) - 300 g;
- ser twardy - 150 g;
- cebula - 1 głowa;
- sól i przyprawy do smaku;
- sos sojowy - 1-2 łyżki;
- olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.
Na bułkę musisz cienko pokroić mięso. Aby ułatwić ten proces, włóż go do zamrażarki. Wyciągamy go stamtąd z góry i pozwalamy mu trochę się stopić. Ostrą stopą pokrój filet na warstwy tej samej wielkości, o grubości około 1 centymetra. Pozwól, aby mięso całkowicie się roztopiło, dokładnie wypłucz warstwy mięsa pod bieżącą wodą i odczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
Przygotuj pieczarki do nadzienia. Każda odmiana wystarczy. Dobrze je myjemy i wkładamy do rondla, napełniamy wodą i kładziemy na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut. Spuszczamy całą wodę i przenosimy grzyby do durszlaka. Gdy ostygną, pokrój je w cienkie plasterki. Pokrój obraną cebulę w kostkę. Składniki przenosimy na rozgrzaną olejem patelnię i smażymy na małym ogniu przez około 10 minut.
Układamy warstwy wieprzowiny tak, aby zachodziły na krawędzie. Otrzymasz solidną podstawę pod bułkę. Natrzyj mięso solą i ulubionymi przyprawami. Może to być curry, kurkuma, rozmaryn. Połóż usmażone pieczarki i cebulę na wierzchu, cofając się o jeden centymetr od krawędzi. Trzy serki twarde na tarce i posyp nadzieniem. Rolkę owijamy, mocno dociskając, aby się nie rozpadła. Zawiązujemy go nitką na całej długości. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż rolkę na wysmarowanej formie. Pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut.
Aby uzyskać smażoną skórkę, 10 minut przed końcem gotowania posmaruj powierzchnię mięsa sosem sojowym. Niech gotowa rolka ostygnie, wtedy będzie lepiej ciąć. Wcześniej pamiętaj, aby usunąć nić nożyczkami lub nożem.
Bułka okazuje się soczysta, aromatyczna i bardzo smaczna. Dobra opcja na świąteczny stół. Bardzo wygodne jest, że podaje się go na zimno, więc można go ugotować z wyprzedzeniem.
Prosta bułka z boczkiem na parze
Miłośnikom smalcu spodoba się najzwyklejsza bułka. Jest to łatwe, a proces przygotowania nie zajmuje dużo czasu. Danie jest przygotowywane w powolnej kuchence. Może być podawany jako przekąska lub jako nadzienie do kanapki.
Do przygotowania bułki potrzebne będą następujące składniki:
- warstwa tłuszczu o małej grubości - 500-700 g;
- filet wieprzowy - 200 g;
- marchewki - jeden średniej wielkości kawałek;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól i wszelkie przyprawy do smaku;
- sos sojowy - 10 ml.
Dokładnie umyj boczek i osusz serwetką. Ułożyć na desce kuchennej i natrzeć mieszanką różnych przypraw i soli.
Filet wieprzowy umyć i pokroić w małe batoniki, jednocześnie usuwając błonę dziewiczą. W misce wymieszaj z posiekanym czosnkiem, solą, przyprawami i sosem sojowym. Filet wieprzowy układamy na tartym z przyprawami smalcu. Marchewki myjemy i myjemy, kroimy w długie paski i kładziemy na mięsie.
Tłuszcz mocno skręcamy w rolkę i zawiązujemy nitką na całej długości. Umieszczamy go w specjalnej misce do gotowania na parze w multicookerze. Ustawiamy tryb „Steam”, a czas to dwie godziny. Gdy multicooker zasygnalizuje koniec gotowania, ostudź bułkę i wstaw ją do lodówki na 12 godzin. Dlatego lepiej gotować przed snem, aby następnego ranka zjeść bułkę. Dobrze komponuje się z różnymi sosami, musztardą czy chrzanem.
Ciekawa bułka z mielonego mięsa
Takie danie może przygotować nawet początkujący kucharz. Wszystko odbywa się prosto i bezproblemowo. Rolada jest idealna na świąteczny stół lub zwykły lunch w dzień powszedni. Możesz poeksperymentować z nadzieniem i zestawem przypraw.
Do rolki będziesz potrzebować:
- filet wieprzowy lub gotowe mięso mielone - 800 g;
- jajka kurze - trzy sztuki;
- łuk - jedna głowa;
- zwykła skrobia lub mąka ziemniaczana - 15 g;
- suszony rozmaryn - 10 g;
- mieszanka papryki - 5 g;
- sól - 10-20 g;
- suszony czosnek - 10 g;
- suszone morele - 14 sztuk;
- wino białe - 100 ml;
- masło i olej roślinny.
Suszone morele dobrze umyć pod bieżącą wodą, a następnie zalać wrzątkiem. Jeśli są uszkodzone miejsca, odetnij je nożem. Suszone morele włóż do osobnej miski i napełnij białym winem. Pozwól parzyć przez pół godziny.
Czyścimy i siekamy cebulę. Rozpuść masło na małej patelni. Smaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta, ale nie dłużej niż 5-7 minut.
Mięso mielone włożyć do robota kuchennego. Kupujemy go lub robimy z góry z wieprzowiny. Mała sztuczka - dodaj trochę smalcu, zmielonego w maszynce do mięsa. Jest to szczególnie odpowiednie, jeśli używano chudego mięsa. Do mięsa mielonego w robocie kuchennym dodać smażoną cebulę, dwa surowe jajka, mąkę (skrobia), sól, mieszankę papryki, rozmaryn, suszony czosnek, wino odsączone z suszonych moreli. Zmiel wszystkie składniki za pomocą maszyny kuchennej. Gdy masa stanie się ciastowata, przenieś ją do osobnej miski i wstaw do lodówki na 30 minut.
Wykładamy stół pergaminem. Nasmaruj go olejem roślinnym za pomocą szczotki kuchennej. Mięso mielone wyjmujemy z lodówki i kładziemy na papierze w formie małego prostokąta. Przykryj górę folią spożywczą i posmaruj olejem roślinnym. Mięso mielone rozwałkować wałkiem do ciasta na płaski prostokąt. Usuwamy folię i kładziemy suszone morele na wierzchu warstwy. Zwijamy go w rolkę, jak rolki japońskie. Robimy to za pomocą rozłożonego od dołu pergaminu. Owijamy rolkę folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na 30-40 minut.
Posmaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła. Wyciągamy rolkę z lodówki, wyjmujemy z folii i ostrożnie przenosimy do przygotowanej formy. Ubij jajko kurze osobno. Nasmaruj nim powierzchnię rolki. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia na 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 180. W tym trybie gotuj przez około godzinę.
Gdy bułka się upiecze, wyjmij ją i ostudź, przykrywając folią. Danie dobrze komponuje się z różnymi dodatkami lub sałatką warzywną. Może służyć jako przystawka na świątecznym stole.
