Niezwykle smaczne danie z krążków kalmarów gotowanych w cieście. To danie może stać się doskonałą przystawką, którą docenią wszyscy domownicy.
Składniki:
- 1 średniej wielkości jajko kurze;
- 5 g drożdży (suchych);
- Sól;
- ½ szklanki bezwonnego oleju słonecznikowego;
- 2 świeże kalmary;
- 1 łyżka wódki;
- 200 g mąki pszennej;
- ½ szklanki oczyszczonej wody.
Przygotowanie:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować ciasto. Aby to zrobić, oddziel biel i usuń żółtko w osobnej filiżance. Ponadto do białka kurczaka dodaje się sól i ubija w stabilną piankę za pomocą miksera. Następnie ubite białko przenosi się do chłodnego miejsca.
- Następnie do kubka z żółtkiem dodaje się wodę, wódkę, drożdże i wszystko dobrze miesza. Następnie w to samo miejsce wlewa się wstępnie przesianą mąkę. Po tym, jak ta masa stanie się jednorodna, musisz dodać do niej wstępnie ubite białko. Należy to jednak zrobić bardzo ostrożnie. Delikatnie rozłóż masę białkową, a następnie wymieszaj ją lekkimi ruchami z żółtkiem. W ten sposób staraj się, aby końcowa masa była dość przewiewna.
- Przygotuj kalmary. Na początek są czyszczone, a wszystkie wnętrza są starannie usuwane. Następnie owoce morza umieszcza się w głębokim kubku i wlewa do niego świeżo przegotowaną wodę. Poczekaj kilka minut, usuń kalmary i ostudź. Następnie są cięte na pierścienie o szerokości około 1-1,5 centymetra.
- Teraz możesz zacząć smażyć krążki. Aby to zrobić, potrzebujesz wystarczająco głębokiego, ale niezbyt szerokiego rondla lub patelni. Wlewa się tam olej słonecznikowy. Powinno być go wystarczająco dużo, aby pierścienie w nim pływały. Olej musi być wystarczająco gorący, aby wytworzył się dym.
- Następnie weź widelec, przypnij do niego jeden pierścień i delikatnie zanurz go w cieście, a następnie zanurz w gorącym oleju. Musi być smażony, aż powstanie jasna złota skorupa. Wszystkie pozostałe krążki smażone są w ten sam sposób. Należy je rozłożyć na ręczniku papierowym lub rozłożyć serwetki, aby wchłonął w nie nadmiar oleju.
- Takie pyszne krążki kalmarów możesz podawać z majonezem, ketchupem, a także z dowolnym innym sosem.
