- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Małże to nie tylko bezpośrednie źródło białka, ale ogólnie bardzo zdrowe owoce morza. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Jeden z najbardziej udanych przepisów łączy się z sosem pomidorowym.
Składniki:
- Świeże małże - 700 g;
- Pomidory - 4 szt.;
- Mleko - 120 ml;
- Jaja kurze - 120 g;
- Cytryna - 1 szt.;
- Masło - 60 g;
- Sól;
- Mąka pszenna - 20 g;
- Cukier granulowany - 20 g;
- Bułka tarta - 2 łyżki stołowe;
- Przyprawy do owoców morza;
Przygotowanie:
- Małże dobrze opłukać gąbką pod bieżącą wodą, przełożyć do rondla, dodać zimną wodę i trochę podgrzać.
- Natychmiast po lekkim otwarciu skorupek i zmiękczeniu miąższu owoce morza należy wyjąć i ułożyć na płaskim naczyniu.
- Rozbij jajka kurze, oddziel żółtko od białka.
- Całe zimne mleko wlej do głębokiego pojemnika, delikatnie dodaj do niego żółtka, lekko ubij miksturę trzepaczką.
- Filet z małży oddzielamy od skorupki, następnie wrzucamy do masy mlecznej, następnie do mąki i bułki tartej.
- Na rozgrzanej patelni roztopić połowę masła, smażyć w nim mięso małży na złoty kolor.
- Obierz czosnek wcześniej, umyj i drobno posiekaj. Wyciśnij cały sok z cytryny.
- Wymieszać czosnek i sok z cytryny, rozgnieść łyżką, odstawić do zaparzenia.
- Dokładnie opłucz pomidory, przełóż przez grubą tarkę, wyślij na rozgrzaną patelnię z pozostałym masłem. Gotuj pastę w niskiej temperaturze przez około 10 minut, zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
- Dopraw sos pomidorowy cukrem granulowanym, specjalnymi przyprawami, solą, pieprzem i dressingiem czosnkowym.
- Przed podaniem zalej małże sosem pomidorowym, podawaj tylko na zimno.
