W codziennym menu nieczęsto można znaleźć małże, ale te owoce morza idealnie nadają się na świąteczny stół. Jeśli planujesz ucztę, koniecznie dodaj do menu małże z sosem cebulowym - przystawka jest przygotowana po prostu, ale okazuje się niesamowicie smaczna.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg świeżych małży w muszlach;
- - 100 ml wytrawnego białego wina;
- - 60 g masła, cebula;
- - po 40 g pietruszki, szalotki;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz świeże małże w zlewach. Jeśli natkniesz się na małże z otwartymi drzwiami, odłóż je na bok - nie będą pasować na naszą przekąskę.
Krok 2
Rozpuść połowę masła na patelni. Obierz cebulę i drobno posiekaj, wyślij na patelnię. Pokrój też szalotki, wymieszaj z cebulą. Pietruszkę opłukać, posiekać, dodać do cebuli, wymieszać.
Krok 3
Małże włożyć na patelnię, wlać wytrawne białe wino, posolić do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj małże na średnim ogniu, aż otworzą się okiennice. Ułożyć małże z bulionu i ułożyć na półmisku. Nie podawać małży z nieotwartymi klapkami.
Krok 4
Bulion dokładnie przecedzić przez sito, pozbywając się w ten sposób kawałków cebuli, podgrzać z pozostałym masłem. Zalej przygotowane małże.
Krok 5
Można podawać małże z sosem cebulowym. Podawaj kromki białego chleba z grilla lub tostera oddzielnie z przekąską.
