Klopsiki z kurczaka można słusznie uznać za wykwintny przysmak: w połączeniu z sosem pomidorowym i nadzieniem serowym danie nabiera szczególnego szyku, a pieczenie w piekarniku pozwala w pełni zachować soczystość i delikatność mięsa.
Składniki:
- Kurczak mielony - 0,5 kg;
- Biały chleb lub bochenek - 60 g;
- przegotowana woda - 250 ml;
- Ser twardy - około 200 g;
- Mleko - 0,5 łyżki;
- Cebula - 1 szt.;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki l;
- Sól i przyprawy;
- Jajko kurze - 1 szt.
Przygotowanie:
- Cebulę oczyścić i pokroić w zwarte plasterki. Ser posiekaj na grubej tarce i namocz chleb na kilka minut w schłodzonym mleku.
- Mięso mielone mieszamy (oprócz kurczaka można zmielić indyka) z posiekaną cebulą i większością sera (oddzielamy ok. 50 g, aby udekorować danie przed pieczeniem).
- Wkładamy chleb wyciśnięty wcześniej z mleka i jedno jajko. Dodaj przyprawy i sól do smaku i dobrze wymieszaj. Teraz mięso mielone należy umieścić w lodówce na około pół godziny.
- Praca z schłodzoną mieszanką jest znacznie przyjemniejsza i wygodniejsza. Zwilżamy ręce wodą i robimy średniej wielkości okrągłe klopsiki. Uformowane produkty układamy w rzędzie na dnie naczynia do pieczenia, wstępnie naoliwionego olejem roślinnym.
- Ser zmiel na tarce (pozostało nam 50 g) i obficie posyp klopsiki. Następnie należy je przykryć nadzieniem pomidorowym: do jego przygotowania rozcieńczamy pastę pomidorową w wodzie i mieszamy z dowolnymi przyprawami.
- Instalujemy formę w nagrzanym piekarniku na pół godziny (może być konieczne dodanie pięciu minut). Optymalny tryb to 180 stopni.
Klopsiki z kurczaka to dość wszechstronne danie: pasuje do niego każda przystawka, czy to puree ziemniaczane, czy gotowany ryż.
