Bardzo smaczne i zdrowe danie rybne, które ozdobi zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Jest przygotowywany dość prosto i szybko. Polubią go nawet ci, którzy nie lubią ryb.
Aby zrobić budyń rybny, potrzebujesz następujących składników.
Na 4 porcje potrzebujesz:
- filet rybny - 400 gr. (można użyć dowolnej ryby, nawet czerwonej);
- jajka - 2 szt.;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka pszenna - 2 łyżki;
- masło - 20 gr.;
- śmietana - 2 łyżki;
- ser - 50 gr. (możesz wziąć więcej);
- świeże zioła do smaku.
Rozpoczęcie gotowania
Pokrój filet rybny na kawałki. Wlej trochę wody do kadzi i włóż do niej rybę. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie rybę należy schłodzić i zmielić. Możesz także użyć blendera. Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Dodaj do niego mąkę, wymieszaj do uzyskania gładkości, wlej śmietanę. Okazało się, że to sos.
Oddziel białka od żółtek i ubijaj do uzyskania gęstej piany. Włóż rybę do rondla, dodaj zmiękczone masło, żółtka i wszystko wymieszaj. Następnie ostrożnie włóż piankę proteinową i delikatnie wymieszaj. Powstałą masę przełożyć do foremki lub patelni ze zdejmowanym uchwytem, polać przygotowanym wcześniej sosem i posypać startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, aż powstanie piękna skórka. Gotowy budyń rybny można posypać świeżymi ziołami i podawać na ciepło lub na zimno.
