Pudding to deser z Anglii przygotowywany w kąpieli wodnej. W dzisiejszych czasach istnieje ogromna liczba przepisów na słodki pudding, na przykład pudding cytrynowy z lawendą, kojarzony z kuchnią francuską i prowansalską.
Przygotowanie żywności
Aby zrobić pudding cytrynowo-lawendowy, będziesz potrzebować:
- 200 g cukru pudru;
- 60 g mąki;
- 75 g zmiękczonego masła;
- 4 jajka kurze;
- 100 ml mleka;
- 120 ml soku z cytryny;
- 5 g suszonych kwiatów lawendy;
- 1 łyżeczka cukier puder;
- skórka z dwóch cytryn.
Gotowanie budyniu cytrynowego
Zmiękczone masło razem z granulowanym cukrem ubij mikserem, do kremowej masy dodaj pachnące kwiaty lawendy i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić na lekką pianę, dodać do nich wymaganą ilość mleka i soku z cytryny. Dodaj przesianą mąkę, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Następnie połącz tę mieszankę z kremową masą.
Ubij białka na miękkie szczyty. Następnie delikatnie wymieszaj białka z ciastem. Przełóż ciasto do formy do pieczenia. Formę z ciastem włożyć do innej formy, większej i napełnionej gorącą wodą. Piecz tak budyń cytrynowy w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 180°C.
Następnie budyń cytrynowy z lawendą schłodzić do temperatury pokojowej, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Pudding cytrynowo-lawendowy jest gotowy!
