To włoskie lody pochodzące z Sycylii. Deser na bazie galaretki owocowej i bitej śmietany leżakuje w zamrażarce. Na gorącej sycylijskiej wyspie zimny poczęstunek podawany jest z likierem Amaretto.
Czy to jest to konieczne
- - żelatyna (40 g);
- - sok pomarańczowy (100 ml);
- - sok z cytryny (1, 5 łyżek stołowych);
- - likier (50 ml);
- - pomarańcza, mango, kiwi (1 szt.);
- - mascarpone (300 g);
- - cukier (130 g);
- - jajka (2 szt.);
- - krem (100 ml);
- - mleko skondensowane (3 łyżki stołowe).
Instrukcje
Krok 1
Niech żelatyna wypełniona sokiem puchnie przez pół godziny. Następnie podgrzewamy, aż żelatyna się rozpuści.
Krok 2
Obraną miazgę z owoców pokroić w kostkę i posiekać na puree. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i sok z cytryny. Rozłóż połowę zagęszczonego puree na dnie formy. Schłódź w lodówce.
Krok 3
Żółtka, ubite z cukrem, gotować w wodzie, mieszając do uzyskania piany. Wymieszaj mascarpone i likier w schłodzonej mieszance. Dodaj śmietanę ubitą ze skondensowanym mlekiem. Schłódź w lodówce.
Krok 4
Dodaj kolejno sól, wanilię, 0,5 łyżeczki do ubitych białek. sok z cytryny i śmietana z lodówki.
Krok 5
Posmaruj wierzch zamrożonego puree połową śmietany. Umieść w zamrażarce na 20 minut. Po 20 minutach nakładamy 2 części puree na krem i wstawiamy do zamrażarki na 15 minut, po czym ponownie rozprowadzamy krem. Pozostaw w zamrażarce na 5 godzin.
