Domowe lody z naturalnymi jagodami i owocami to doskonały deser. Możesz zrobić zimny przysmak ze śmietaną, jogurtem lub bezą i użyć świeżych, puszkowanych lub mrożonych owoców. Nie są potrzebne żadne specjalne urządzenia - do domowych lodów wystarczy lodówka i mikser.
Domowe lody z czarną porzeczką
Ten deser ma rozpoznawalny aromat, jasny kwaśny smak i piękny burgundowy kolor.
Do bazy owoców potrzebne będą:
- 450 świeżych czarnych porzeczek;
- 100 g cukru.
Do lodów:
- 115 g cukru;
- 3 jajka;
- 150 ml ciężkiej śmietany.
Świeże porzeczki można zastąpić mrożonymi.
Umyte i wysuszone czarne porzeczki i cukier włożyć do rondla. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż jagody będą miękkie. Mieszankę schłodzić, ubić w mikserze, a następnie przetrzeć przez sito, aby nie pozostały ziarna.
W rondelku wymieszać 115 g cukru i 150 ml wody, podpalić i zagotować. Zagotuj syrop, aż będzie wystarczająco lepki. Sprawdź gotowość za pomocą dwóch wtyczek. Prawidłowo ugotowany syrop powinien rozciągać się, gdy są rozsuwane, tworząc nić.
Rozbij jajka do dużej miski i włóż do kąpieli wodnej. Za pomocą ręcznego miksera ubij jajka na gęstą pianę, a następnie dodaj porcjami mieszaninę do syropu cukrowego. Wlej miksturę z powrotem do miski i kontynuuj ubijanie, aż będzie gęsta i błyszcząca. Wyjmij miskę z wanny, włóż ją do garnka z zimną wodą i ubijaj, aż mieszanina cukru i jajek ostygnie.
Śmietanę ubić w osobnym pojemniku. Dodaj je porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając od góry do dołu. Dodać puree z czarnej porzeczki, ponownie wymieszać. Wlej miksturę do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 6 godzin.
Jeśli chcesz zrobić lody kręcone, zamroź je w metalowych lub plastikowych formach do pieczenia.
Lody morelowe
Wypróbuj inną wersję domowych popsicles. Wykonany jest na bazie bezy, proces ten jest znacznie mniej pracochłonny. Z tego przepisu można zrobić lody z truskawek, jagód, malin czy agrestu.
Będziesz potrzebować:
- 225 g dojrzałych moreli;
- 225 g cukru;
- 4 białka jaj;
- 300 ml ciężkiej śmietany.
Z moreli wyjąć pestki, owoce przetrzeć przez sito. Do rondelka wlać 150 ml wody, dodać cukier, zagotować i gotować, aż kropla syropu zamoczona na spodku zwinie się palcami w miękką kulkę. Ubij białka w dużej misce, a następnie dodaj syrop cukrowy do białek podczas ubijania. Powinieneś mieć gęstą, błyszczącą masę.
Lekko ubij śmietanę i dodaj porcjami do mieszanki białkowej. Następnie dodaj puree z moreli, wymieszaj, włóż lody do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 4 godziny.
