Wątroba wołowa jest mistrzem wśród produktów mięsnych pod względem ilości zawartych w niej witamin i minerałów. Ale nie zawsze wiesz, jak ją ugotować, aby była smaczna, soczysta i zjadana przez wszystkich: zarówno dzieci, jak i męża. Tradycyjne smażenie wątróbki w porcjach nie zawsze jest możliwe, a kotlety wątrobowe są proste, okazują się bardzo smaczne, a zepsucie tego dania jest prawie niemożliwe.
Czy to jest to konieczne
-
- wątróbka wołowa - 500 g,
- jajka - 2 szt.,
- cebula - 2 główki,
- kolendra - 20 g
- olej słonecznikowy - 5 łyżek. ja.,
- Sól,
- pieprz
Instrukcje
Krok 1
Weź świeżą lub rozmrożoną wątrobę wołową. Wybierając produkt, zwróć uwagę na jego kolor: powinien być równy, bez plam, powierzchnia gładka, elastyczna, bez suchych plam. Wierzch wątróbki wołowej jest pokryty cienką warstwą, którą należy usunąć przed gotowaniem, w przeciwnym razie nada potrawie sztywność i może owijać się wokół ostrzy blendera lub ostrza do mielenia. Również przed gotowaniem spróbuj wyciąć z wątroby wszystkie duże sztywne naczynia i żyły.
Krok 2
Pokrój na kawałki i posiekaj w blenderze lub przewiń maszynę do mięsa.
Do mieszanki dodaj do smaku jajka, mąkę, kolendrę, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 3
Cebulę obrać i posiekać w ten sam sposób i połączyć z wątróbką. Powstała masa powinna mieć konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego. Aby wzbogacić smak, zamiast świeżej cebuli można dodać cebulę smażoną na oleju słonecznikowym.
Krok 4
Do powstałej mieszanki dodaj jajka, mąkę, posiekaną kolendrę i sól, pieprz - do smaku. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 5
Dodaj olej roślinny na gorącą patelnię. Nałóż łyżką kilka „naleśników” z ciasta wątróbkowego. Po 4-5 minutach odwróć paszteciki na drugą stronę. Dopiero teraz możesz zamknąć patelnię pokrywką, aby danie było lepiej usmażone.
Krok 6
7 minut po odwróceniu kotletów zdejmij z ognia i podawaj. Puree ziemniaczane i warzywa najlepiej podawać jako dodatek do kotletów. Smacznego!
