Co może być smaczniejszego niż naleśniki? Oczywiście królewskie naleśniki, gotowane według starej receptury i posypane cukrem.
Składniki:
- 180 - 200 g masła;
- 0, 5 - 1 szklanka cukru;
- 8 żółtek jaj;
- 100 g mąki;
- 1, 5 - 2 szklanki śmietany;
- dżem lub dżem.
Przygotowanie:
Masło roztopić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić, następnie dodać sfatygowane żółtka z cukrem i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką. Lepiej mieszać w jednym kierunku, aż utworzy się jednorodna masa.
3/4 śmietany wlać do rondla, dodać mąkę, włożyć do pieca i zagotować, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania umiarkowanie gęstego ciasta. Powstałą masę zdjąć z ognia i ostudzić, następnie dodać żółtka z cukrem i masłem oraz resztę śmietany. Mieszaj, aż powstanie jednorodne ciasto.
Naleśniki należy piec na małym ogniu, aby można było je całkowicie upiec. Ponieważ naleśniki są bardzo delikatne i cienkie, należy je przerzucać bezpośrednio na talerz i nie usuwać szpatułką. Po ugotowaniu naleśnik posypuje się cienką warstwą cukru. Naleśniki podaje się z dżemem lub dżemem do smaku.
