Chahan z kurczaka to dość popularne danie z Chin. Od tradycyjnego ryżu różni się bogactwem składników i pysznym smakiem. Biorąc to pod uwagę, ważne jest, aby podczas gotowania nie przesuszyć piersi kurczaka. Nikt nie pozostanie obojętny na to cudowne chińskie danie.
Składniki:
- pieprz - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- sos sojowy - 2 łyżki;
- fasolka szparagowa - 200 g;
- czerwona papryka - 1 szt.;
- imbir - 1 łyżeczka;
- zielona cebula - 2 szt.;
- jajko - 2 szt.;
- filet z kurczaka - 2 szt.;
- ryż - 1 szklanka.
Przygotowanie:
Najpierw musisz ugotować ryż. Aby to zrobić, wlej płatki do rondla i kilkakrotnie dokładnie spłucz. Dzięki temu woda powinna być czysta. Końcowy poziom wody przed gotowaniem powinien być o dwa palce wyższy niż ryż. Gotowanie zajmuje około 7 minut.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i trzymaj ją pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, aby ryż lepiej się zaparzył. W międzyczasie opłucz filety pod chłodną bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki. Jeśli chcesz, możesz je odbić specjalnym młotkiem.
Rozgrzej patelnię z bezzapachowym olejem roślinnym. Przygotowane filety smażymy z obu stron. Na koniec posyp pieprzem i solą do smaku. Mięso wyłożyć na czysty talerz, dodać imbir i zieloną cebulkę, wszystko lekko wymieszać.
Teraz usmaż ugotowany ryż, pokrojoną w kostkę paprykę i fasolę na patelni. Smaż przez kilka minut, nie dając się ponieść temu procesowi. Wystarczy 3-5 minut. Mieszankę ułożyć na talerzu z mięsem.
Jaja kurze ubić łyżką wody. Masę jajeczną włożyć na patelnię i smażyć na oleju, cały czas mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką. Do jajek na patelni dodać lekko schłodzony ryż, warzywa, kurczaka. Gotuj przez 3 minuty z odrobiną sosu sojowego i cukrem. Ryż powinien być kruchy, lekko podsmażony, żółtawy od sosu sojowego.
Umieść chahan z kurczakiem w porcjowanych filiżankach na sałacie i udekoruj świeżymi ziołami. Można posypać np. smażonym sezamem i podawać na gorąco z mlekiem.
