Jeśli pogoda na ulicy nie dopisuje, ale nadal chcesz kebaba, możesz go ugotować na patelni w domu. Oczywiście mięso nie będzie miało cudownego zapachu dymu, ale ta mała skaza może dobrze przykryć pyszne i delikatne, odpowiednio zamarynowane mięso.
Składniki:
- olej roślinny - 70 ml;
- mielony czarny pieprz - 2 szczypty;
- sól - 3 szczypty;
- cytryna - 1/2 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 2 szt.;
- udka z kurczaka - 6 szt.
Przygotowanie:
Obierz i odetnij nadmiar czosnku i cebuli. Następnie posiekaj czosnek kruszarką, a cebulę posiekaj w duże półpierścienie. Wszystko to dobrze wymieszaj, delikatnie wyciśnij cebulę czystą ręką.
Pod bieżącą chłodną wodą umyj udka kurczaka, posmaruj je marynatą ze wszystkich stron, umieszczając w odpowiednio dużym pojemniku. Wyślij mięso do lodówki, aby marynowało przez 3 godziny. Jeśli możesz trzymać mięso przez całą noc, zrób to. Wtedy kebab z kurczaka będzie bardziej miękki i delikatny.
Marynowane udka wyjąć z lodówki i obrać czosnek i cebulę. Zanurz drewniane szaszłyki w zimnej wodzie na pół godziny. Następnie nawlecz na nie kawałki kurczaka.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym w środku i usmaż nogi na kuchence na średnim ogniu. Gdy ze wszystkich stron powstanie złotobrązowy, zredukuj ciepło do minimum. Następnie dodaj cebulę na patelnię i przykryj.
Gotuj szaszłyki pod przykryciem, aż będą gotowane przez 15 minut. Gotowane mięso podawaj razem z sałatką warzywną. Nie będzie zbyteczne gotowanie ziemniaków w mundurkach i dodatkowo serwowanie gęstej śmietany w filiżance. Pożądane jest podawanie szaszłyków na gorąco, ale w razie potrzeby można go spożywać na zimno.
