Przez wiele lat wierzono, że ostra papryka szkodzi żołądkowi, a nawet może wywoływać wrzody. Jednak ostatnie badania były w stanie obalić tę opinię i udowodnić coś przeciwnego. Solone ostre papryczki nie tylko doskonale podnoszą apetyt i poprawiają trawienie, ale także łagodzą przewlekły ból. Przygotowany według tej dość prostej receptury zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości i właściwości.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kilogram ostrej solonej papryki;
- 8 łyżek soli.
Instrukcje
Krok 1
Weź kilogram ostrej zielonej papryki, umyj pod zimną wodą, oddziel strąki uszkodzone przez chrząszcze i zepsute. Wytnij każdy z kucyków o długości około 1,5-2 centymetrów. Odbywa się to tak, że solanka dostaje się do wnętrza pieprzu podczas soli i całkowicie ją solanki.
Krok 2
Przygotuj solankę do nalewania: zagotuj dwa litry wody i wymieszaj z ośmioma łyżkami soli (bez góry). Papryki przygotowane na sól włożyć gęstymi rzędami do pięciolitrowego rondla i przykryć gorącą solanką.
Krok 3
Połóż ucisk ważący około 1,5-2 kilogramów na wierzchu pieprzu. Możesz na przykład położyć na papryce płaski talerz i postawić na nim litrowy słoik wypełniony wodą (upewnij się, że wcześniej go szczelnie zamknij plastikową pokrywką). Następnie przykryj patelnię gazą i zawiąż ją, aby muszki i małe zanieczyszczenia nie dostały się do środka.
Krok 4
Garnek stawiamy na trzy dni w ciepłym miejscu (latem można wykorzystać parapet dobrze oświetlonego okna, jesienią można postawić garnek w pobliżu kotła). Po upływie czasu spuść całą solankę z patelni i wlej świeżo ugotowaną paprykę. Ponownie szczelnie zamknij patelnię gazą i umieść w ciepłym miejscu, ale już na pięć dni.
Krok 5
Dziewiątego dnia przenieś paprykę do litrowego słoika, napełnij solanką i zamknij plastikową pokrywką, jeśli zamierzasz przechowywać ją w lodówce. Możesz również zawinąć soloną ostrą paprykę do wysterylizowanych słoików po trzecim zalaniu gorącej świeżej solanki (po zakończeniu solenia).
Krok 6
Gotowa papryka ma żółtawy kolor i dość ostry smak. Doskonałe jako przystawka do dań rybnych i mięsnych na ciepło z jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny (np. mięso gotowane, pieczone, smażone).
