Jogurt to doskonały produkt mleczny. Dzieje się tak, gdy w wyniku połączenia kilku składników powstaje zupełnie nowy produkt, bardziej odżywczy i wartościowy w swoich właściwościach.
Pomocna informacja
Zgodnie z międzynarodowymi standardami, aby produkt mógł być słusznie nazywany jogurtem, musi spełniać następujące kryteria:
1. W produkcji produktu mlecznego głównym procesem powinna być fermentacja (udział żywych mikroorganizmów z rodziny lactobacilli).
2. Głównym składnikiem jogurtu jest mleko.
Niezbędne bakterie dla jelit
Nie wszystkie produkowane jogurty mają te same korzystne kultury bakterii. Po procesie fermentacji niektóre produkty mleczne są ponownie pasteryzowane. To nie czyni ich lepszymi - większość ważnych mikrobakterii umiera.
W związku z tym Instytut Żywienia ma specjalny znak „Aktywne i żywe kultury”, który umieszcza się na jogurtach zawierających te pożyteczne rośliny.
Jogurt naturalny
Porównując owoce i jogurty naturalne, korzyści będą odpowiednio korzystne. Wskazuje na to kilka faktów: nie zawiera cukru, jest 2 razy bogatszy w wapń, zawiera dwa razy więcej białka, mniej kalorii.
Jeśli uważasz, że jogurt naturalny jest mniej smaczny, nie spiesz się z odmową zakupu. Już w gotowym produkcie możesz dodać na przykład swoje ulubione owoce. W ten sposób eliminujesz z diety bezużyteczny słodzony jogurt.
Jogurt to źródło składników odżywczych
Jogurt można zaliczyć do żywności uniwersalnej i wyjątkowej. Może być stosowany jako samodzielny produkt, jako sos lub dressing do sałatek.
Jogurt może zastąpić żywność, która jest niezdrowa lub bogata w tłuszcz.
Warto zauważyć, że jogurt jest lepiej trawiony niż mleko. Wynika to z procesu fermentacji stosowanego w produkcji tego produktu.
Jogurt ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Lactobacilli, które wchodzą w skład produktu, bezpośrednio wpływają na pracę jelit, pomagając zapobiegać rozwojowi raka. Zapobiegają powstawaniu nowotworów i normalizują mikroflorę jelitową. Ponadto pożyteczne bakterie skutecznie blokują szkodliwe substancje (na przykład azotyny), które później stają się rakotwórcze.
Pamiętaj, że jogurt jest doskonałym źródłem wapnia. Ten pierwiastek śladowy odpowiada za stan błony śluzowej jelit. W ten sposób zapobiega rozwojowi możliwego stanu, który często staje się przyczyną raka jelita grubego.
