Każdy przepis na świecie zawiera zarówno zwykłe, używane w codziennym życiu potrawy, jak i specjalne, przygotowywane na tę okazję potrawy. Nie różni się pod tym względem doskonała gruzińska kuchnia, która stała się uwielbiana i pożądana nie tylko przez mieszkańców dawnej przestrzeni poradzieckiej, ale także koneserów z całego świata.
Tradycyjnie kuchnia gruzińska jest oceniana jako wysokokaloryczna i nieodpowiednia dla tych, którzy uważają się za fanów zdrowego stylu życia. Jest to jednak opinia błędna, ponieważ dania bogate w zioła, warzywa i owoce dostarczają organizmowi ogromnej ilości witamin, minerałów i substancji, które mają działanie antyoksydacyjne, czyli przeciwstarzeniowe.
Satsivi
Jedną z najbardziej popularnych i ugruntowanych potraw starej świątecznej kuchni gruzińskiej jest satsivi, czyli mięso z kurczaka, przyrządzane w specjalny sposób przy użyciu tłuczonych orzechów włoskich, czosnku i cebuli. Idealnie duszone i połączone z mieszanką szerokiej gamy przypraw, takie danie stanie się prawdziwą ozdobą nie tylko gruzińskiego, ale także każdego stołu weselnego czy rocznicowego.
Nie zapomnij o innych popularnych daniach mięsnych, których nazwa jest znana prawie wszystkim od dzieciństwa, są to pieczone chakhokhbili, kurczaki tytoniowe i specjalne narodowe chinkali, które są bliskimi krewnymi ukochanych przez Rosjan pierogów, gotowanych z jagnięciny.
Przystawki
Umiejętni gruzińscy kucharze używają lobio, czyli kleiku z duszonej fasoli, oraz ajabsandali, mieszanki bakłażanów i pomidorów, jako przystawki. Niezwykle popularne są lekkie przekąski wykonane z szerokiej gamy warzyw, doprawione pestkami granatu, phali. Co może zrobić tradycyjny gruziński stół bez klasycznego chaczapuri, łódek z ciasta nadziewanego miękkim serem.
desery
Specjalną część świątecznej kuchni zajmują słynne gruzińskie desery, na przykład światowej sławy gozinaki z miodu i orzechów włoskich, czy też znana według tradycyjnej receptury klasyczna czurczchela z soku winogronowego, pokrywająca różnorodność mieszanek owocowych i orzechowych.
Możesz długo rozmawiać o świątecznej kuchni Gruzinów, wymieniać niesamowite potrawy z ryb, na przykład tsotskhali, jagnięcinę lub indyka, który jest uwielbiany w zachodniej Gruzji. Jak każda kuchnia na świecie ma swoich zwolenników i wielbicieli, którzy starają się spróbować i, jeśli to możliwe, zapamiętać niesamowite przepisy na świąteczny gruziński stół.
