Museline to znany we Francji krem. A czekoladowa bułka smakuje jak ciastka biszkoptowe z czasów ZSRR. Krem nadaje bułce niezwykły i delikatny smak.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g mleka
- - 4 łyżki. l. woda
- - 60 masła
- - 250 g cukru pudru
- - 100 g mąki
- - 5 jajek
- - 25 g skrobi
- - 1 worek waniliny
- - 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- - 4 łyżki. l. kakao
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj krem. Najpierw wymieszaj 50 g cukru pudru, mleka i waniliny. Podpal i zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 2
W innym rondlu ubij kolejne 50 g cukru pudru i 1 jajko na pianę, dodaj skrobię i wszystko dobrze wymieszaj. Wlej gorące mleko małym strumieniem i zamieszaj.
Krok 3
Powstałą masę wlać do rondla i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 5-7 minut. Dodaj 30 g masła i wymieszaj. Śmietanę wlać do miski, przykryć folią i pozostawić do wystygnięcia. Ubij 30 g masła mikserem i dodaj do schłodzonej śmietany.
Krok 4
Zrób bułkę. Połącz kakao, proszek do pieczenia i mąkę. Następnie oddziel białka od żółtek.
Krok 5
W misce ubij białka zimną wodą do uzyskania piany, dodaj cukier granulowany cienkim strumieniem i ponownie ubijaj do uzyskania piany, około 20-35 sekund. Wlej żółtka i ponownie wymieszaj.
Krok 6
Połącz 2 mieszanki razem. Ciasto będzie gładkie. Wylej na blachę wyłożoną pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20-25 minut.
Krok 7
Biszkopt połóż na wilgotnym ręczniku. Zwiń ciastko razem z ręcznikiem w rulon. I całkowicie schłodzić. Następnie rozłóż i posmaruj kremem.
Krok 8
Ponownie zawinąć w rulon, przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 1-3 godziny.
