Integralnymi składnikami prawie każdej pizzy są sery i pomidory, ale resztę składników nadzienia pobiera się w zależności od upodobań smakowych. Pieczarki to produkt najczęściej dodawany do pizzy, w połączeniu z kiełbasą lub kurczakiem.
Pizza z pieczarkami, kiełbasą i papryką
Jeśli danie zostanie przygotowane dokładnie według przepisu, skórka okaże się chrupiąca, a samo nadzienie będzie niezwykle smaczne i aromatyczne. Ważna wskazówka: ilość nadzienia liczona jest od całej ilości ciasta, więc jeśli użyjesz tylko części ciasta, na przykład połowę, użyj połowy ilości nadzienia.
- 10 gramów szybko działających drożdży;
- łyżeczka cukru;
- 1, 5 szklanek ciepłej wody;
- trzy szklanki mąki;
- łyżeczka soli;
- trochę oleju roślinnego;
- 300 gramów kiełbasy;
- jedna papryka (dowolny kolor);
- trzy łyżki kukurydzy w puszkach;
- 200 gramów grzybów;
- 300 gramów marynowanych pomidorów;
- dwa ząbki czosnku;
- sól i pieprz;
- 200 gramów sera mozzarella.
Do słoika wlej ciepłą wodę (lub mleko) i rozcieńcz w niej drożdże i cukier (w przepisie można również użyć drożdży prasowanych, ale gotowanie potrwa dłużej). Pozostaw, aż na wodzie pojawi się gęsta, mętna piana. Mąkę przesiać na blat ze zjeżdżalnią, zrobić małe zagłębienie w środku i wlać do niej masło i masło drożdżowe, posolić i delikatnie zagnieść ciasto. Gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, a jednocześnie przestanie kleić się do dłoni, zwinąć je w kulę i umieścić w głębokim pojemniku, naoliwionym. Przykryj ciasto pokrywką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto jest w porządku, obierz i posiekaj czosnek, a następnie lekko usmaż na oleju roślinnym. Do czosnku dodać pomidory, ewentualnie sól i pieprz, po ugotowaniu gotować przez 10 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Pieczarki usmażyć na osobnej patelni (do pizzy najlepiej wziąć świeże grzyby, a tylko boczniaki, pieczarki lub kurki). Gdy ciasto zmniejszy się w przybliżeniu dwukrotnie, zgnij je i rozwałkuj w cienką warstwę o grubości do 0,5 cm i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze (jeśli używasz silikonowej formy, nie ma potrzeby jej smarowania). Ciasto posmarować przygotowanym sosem, a następnie ułożyć nadzienie (kiełbasę i paprykę pokrojoną w kostkę oraz kukurydzę i grzyby). Pizzę posyp serem i w razie potrzeby udekoruj świeżymi pomidorami i ziołami.
Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na kwadrans. Pizza jest gotowa. Lepiej używać tego dania wyjątkowo gorącego, odgrzewanie negatywnie wpłynie na jego smak.
Szybka pizza z kiełbasą i grzybami
- gotowa baza do pizzy (do kupienia w każdym sklepie);
- 300 gramów kiełbasy;
- 100 gramów pieczarek;
- dwie łyżki sosu bolońskiego;
- jedna miarka mozzarelli;
- pół szklanki startego parmezanu;
- pół szklanki sera gouda;
- trochę zielonej cebuli.
Pokrój pieczarki, mozzarellę i kiełbasę w plastry, pozostałe dwa rodzaje sera zetrzyj na tarce. Nasmaruj spodnią skórkę sosem (w tym przypadku możesz użyć zwykłego ketchupu zmieszanego z posiekanym czosnkiem), nałóż na nią kiełbasę i wszystkie rodzaje sera, na ser - grzyby. Naczynie do pizzy wstawić do piekarnika (temperatura około 200-210 stopni) i piec 15-20 minut. Gotową pizzę posyp posiekaną cebulą lub innymi ziołami.
Pizza na patelni: przepis
- ciasto na pizzę (przepis podano powyżej);
- 200 gramów kiełbasy;
- łyżka oleju roślinnego;
- jedna papryka;
- 150 gramów świeżych grzybów;
- 1/3 puszki oliwek (można je zastąpić ogórkami kiszonymi);
- 250 gramów dowolnego twardego sera;
- szklanka sosu pomidorowego.
Przygotuj ciasto do pizzy i sos (przepisy podane powyżej). Wlej trochę oleju na patelnię i smaż wstępnie pokrojoną kiełbasę na złoty kolor. Na osobnej patelni smaż posiekane grzyby i paprykę przez pięć minut. Rozwałkować ciasto na pizzę, wyciąć skórkę nieco większą niż średnica patelni. Skórkę ułożyć na patelni, uformować niskie „zderzaki”, przykryć i postawić na małym ogniu na 10 minut. Nasmaruj gorącą skórkę dużą ilością sosu pomidorowego, ułóż nadzienie, ponownie przykryj i podpal. Gotuj pizzę, aż ser się całkowicie rozpuści. Aby przyspieszyć gotowanie, możesz również użyć gotowej bazy w przepisie, najważniejsze jest to, aby jej średnica odpowiadała średnicy patelni. Nawiasem mówiąc, ten przepis można również wykorzystać do zrobienia pizzy w powolnej kuchence.
Warto zauważyć, że smak pizzy staje się intensywniejszy, jeśli w przepisach stosuje się jednocześnie dwa rodzaje kiełbasek. Aby uzyskać bardziej grzybowy smak, możesz użyć suszonych grzybów podczas przygotowywania dania, jednak najpierw musisz je namoczyć przez trzy godziny w zimnej wodzie, a następnie zagotować.
