W przypadku bułki czekoladowej bardzo łatwo jest zrobić ciasto biszkoptowe. Krem składa się z kaszy manny, mleka i waniliny - okazuje się bardzo delikatny, dobrze komponuje się z czekoladą. Górna rolka pokryta jest polewą czekoladowo-kremową.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 6 jaj;
- - 6 łyżek. łyżki cukru;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki kakao, mąka pszenna;
- - 1 łyżeczka masła, proszek do pieczenia;
- - szczypta waniliny, sok z cytryny.
- Do kremu:
- - 400 ml mleka;
- - 40 g masła;
- - 4 łyżki. łyżki kaszy manny;
- - szczypta waniliny.
- Do glazury:
- - 1 plasterek gorzkiej czekolady;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki mleka;
- - trochę masła.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem, dodać wanilinę, przesianą mąkę. Wymieszać, odstawić 3 łyżki ciasta. Następnie dodaj proszek kakaowy z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Białka ubić na mocną pianę razem z sokiem z cytryny, dodać do ciasta, mieszając łopatką w kółko. Otrzymasz przewiewne ciasto.
Krok 2
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj masłem. Ciasto wylać na blachę do pieczenia, spłaszczyć nożem, na wierzch nałożyć wzory z odroczonego ciasta. Piec 10-15 minut w 180 stopniach. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Wyjmij gotowy biszkopt z piekarnika, zwiń go pergaminem (pergamin powinien być na wierzchu), przykryj ręcznikiem, ostudź.
Krok 3
Przygotuj krem. Do kubka wlej 150 ml mleka, dodaj kaszę mannę, wymieszaj. Doprowadzić resztę mleka do wrzenia, dodać wanilinę, cukier, kaszę mannę w mleku, gotować przez 5 minut. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Dodaj zmiękczone masło, ubijaj mikserem przez 5 minut.
Krok 4
Rozwiń schłodzony biszkopt czekoladowy, posmaruj kremem, zawiń, wstaw do zamrażarki na pół godziny.
Krok 5
Przygotuj lukier. Podgrzej mleko, dodaj mleko i czekoladę, mieszaj do uzyskania gładkości. Gotową rolkę pokryć glazurą. Wstaw do lodówki na 2 godziny lub nawet na noc.
