Ten chrupiący słodki przysmak nie może pozostawić nikogo obojętnym. Ten pyszny nazywa się kozinak. Jest to prawdopodobnie jeden z niewielu słodyczy, które cieszą nie tylko oszałamiającym smakiem, ale także różnymi przydatnymi substancjami, które znajdują się w obfitości w nasionach i orzechach.
Początkowo zwyczajem było robienie kozinaki tylko z orzechów i miodu, są to składniki, których będziesz potrzebować do zrobienia domowej roboty gruzińskiej kozinaki. Dziś na sklepowych półkach można znaleźć inne odmiany tego słodyczy, na przykład kozinaki z nasion słonecznika. Z tych samych nasion powstaje inny przysmak - chałwa.
Ogólnie rzecz biorąc, nasiona słonecznika są bardzo dobrze znanym rosyjskim konsumentom produktem, ale orzechy włoskie w kozinakach to luksus. Zwykle zamiast miodu do przygotowania „rosyjskich” kozinaków stosuje się karmel. Tak naprawdę kozinaki można zrobić na różne sposoby: z orzeszków ziemnych, orzeszków piniowych, ze zbóż, z dodatkiem rodzynek czy czekolady. Jest tylko jeden warunek, który zawsze jest przestrzegany: kozinak to słodka, gęsta płytka, która jest tak przyjemna w chrupaniu. Oczywiście, jeśli zdecydujesz się spróbować zrobić domowe kozinaki, logiczne jest rozpoczęcie od klasycznego gruzińskiego przepisu.
Tradycyjny gruziński Kozinak
Aby przygotować tradycyjne gruzińskie kozinaki, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg miodu;
- 0,5 kg orzechów włoskich;
- 2 łyżeczki cukru
Orzechy włoskie należy dokładnie posiekać, a następnie usmażyć bez użycia oleju. Teraz wymieszaj miód i cukier w rondlu, a następnie postaw na małym ogniu, nie zapomnij ciągle mieszać mieszanki, to bardzo ważne. Gdy miód się zagotuje, zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć, a następnie ponownie zacznij podgrzewać. Przyszły syrop miodowy należy trzykrotnie zagotować. Ostatnim razem nie pozwól mu ostygnąć, natychmiast wlej posiekane orzechy do rondla, a następnie gotuj tę „miksturę” jeszcze przez około dziesięć minut.
Następnie weź czystą deskę i zwilż ją zimną wodą. Umieść zawartość rondla na powierzchni tej deski. W tym momencie będziesz potrzebować wałka do ciasta, dla wygody należy go również zwilżyć. Przyszły kozinak należy szybko wdrożyć, nie trzeba się wahać, w przeciwnym razie syrop miodowy zamarznie i nie odniesiesz sukcesu. To wszystko, teraz możesz pokroić ugotowany gruziński kozinak na kawałki i podać. Twoi bliscy będą zachwyceni taką luksusową słodyczą.
Domowe płatki owsiane kozinaki
Jeśli dbasz o swoją sylwetkę i zdrowie, to owsiane kozinaki mogą być dla Ciebie idealną opcją. Płatki owsiane zawierają dużo błonnika, który wspomaga oczyszczanie organizmu i normalizuje procesy metaboliczne.
Aby zrobić kozinaki owsiane, będziesz potrzebować:
- 400 g płatków owsianych;
- 100 g margaryny;
- 200 g miodu
Na początek potrzebujesz patelni, najlepiej jeśli użyjesz takiej, która ma na sobie powłokę zapobiegającą przywieraniu. Postaw na małym ogniu i delikatnie rozpuść margarynę, następnie dodaj do niej miód i powoli mieszając zagotuj. Wszystkie ziarna miodu powinny się dokładnie rozpuścić, a przygotowany przez Ciebie syrop powinien mieć jak najbardziej jednorodną strukturę. Teraz zacznij wlewać płatki owsiane do gotującej się masy. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, bez ciągłego mieszania. Chcesz, aby płatki owsiane w syropie miodowym miały złotobrązowy kolor. Dzięki temu dowiesz się, że nadszedł czas, aby zdjąć patelnię z ognia.
Cóż, twoje owsiane kozinaki są prawie gotowe. Teraz, tak jak w tradycyjnym gruzińskim przepisie, powstałą masę należy wyłożyć na deskę i rozwałkować. Po ostygnięciu kozinaki możesz zacząć pić herbatę i po prostu cieszyć się jej smakiem, nie martwiąc się zbytnio o dodatkowe kalorie. Płatki owsiane Kozinaki to jeden z najbezpieczniejszych słodyczy dla Twojej sylwetki.
