Owsiankę ryżową z mlekiem można przygotować na trzy różne sposoby. Płyn - dostarcza na talerzu mniej więcej taką samą proporcję mleka, lekko skondensowanego ze skrobią ryżową i ugotowanymi ziarnami ryżu. Lepka owsianka jest całkowicie stopionym zbożem, ale nadal ma konsystencję lejącą. W gęstej owsiance ryż całkowicie wchłonął mleko. Różnice te można osiągnąć zmieniając ustawienie zbóż i płynów. Inny rodzaj zmienności będzie pochodził z suplementów, z którymi dobrze komponuje się owsianka ryżowa. Może to być płynna czekolada (podobnie jak wiórki lub okruchy czekolady), miód, ale najsmaczniejsze jest polewanie takiej owsianki odrobiną lepkiego sosu z suszonych owoców.
Czy to jest to konieczne
- - Kasza ryżowa;
- - mleko;
- - masło;
- - cukier;
- - Sól;
- - kochanie;
- - dżemy, dżemy, konfitury;
- - suszone owoce;
- - dynia;
- - garnki;
- - łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz zdjęcie. Pierwsza gradacja zależy od rodzaju ziarna. Ryż jest długoziarnisty, średnioziarnisty i okrągły, który jest bardziej odpowiedni do owsianki niż dwa pierwsze. Chodzi o ilość płynu wchłoniętego przez zboże podczas gotowania. Ten długoziarnisty wchłania go bardzo mało - dzięki temu nie kipi, co czyni go idealnym do przystawek. Średnioziarniste ma nieco zaokrąglone i nieco mniej przezroczyste ziarno, chłonie trochę więcej wody i sprawdza się dobrze do dań takich jak risotto, gdzie potrzebna jest pewna struktura ziarna. Nazwa okrągłego ryżu mówi sama za siebie. Jego główną różnicą jest wysoka zawartość skrobi, która przyczynia się do „sklejania” masy, która idealnie nadaje się do gotowania kaszki mlecznej. Nawiasem mówiąc, Brytyjczycy używają głównie tego rodzaju ryżu do puddingów. Powód jest zrozumiały - potrzebują kremowej konsystencji, którą osiągają dzięki skrobi.
Krok 2
Daj pierwszeństwo białemu ryżowi bielonemu. W zależności od rodzaju przetwarzania ryż jest również brązowy (niepolerowany) i parzony. Pierwsza jest przydatna w diecie, ponieważ oprócz pożywnego rdzenia zawiera osłonkę, z której w przeciwnym razie uzyskano by odpowiednio więcej otrębów niż inne bogate w błonnik, witaminy B i miedź, które mają korzystny wpływ na stan fizjologiczny osoby. Ryż parboiled to płatki o złocistym kolorze, które przeszły wieloetapowe przygotowanie od moczenia i gotowania na parze, po mielenie i bielenie. Co ciekawe: obróbka parą pozwala na przejście znacznej części witamin i minerałów z łupiny do ziarna. Innymi słowy, pomimo tego, że złoty ryż jest typem polerowanym, jest to zdrowa dieta. Zgodnie ze specyfikacją składników odżywczych jest tylko nieznacznie gorszy od brązowego. Niestety oba nie nadają się do kaszek mlecznych, ale tworzą zdrowe dania główne, sałatki i dodatki. Tak więc w przypadku owsianki mlecznej najlepszym wyborem jest okrągłoziarnisty biały polerowany ryż, który jest bardziej odpowiedni do tego zadania niż inne.
Krok 3
Cienką owsiankę ryżową gotujemy z mlekiem. Wybierz odpowiednie przybory: do gotowania kaszki mlecznej wskazane jest zabranie wielowarstwowego rondla o grubych ściankach, który dobrze akumuluje ciepło i chroni przed przywieraniem mleka. Oczywiście nie oznacza to, że kasza gotowana w takim rondlu nie musi być często mieszana, ale można nie stać przy kuchence przez cały czas gotowania. Posortuj i opłucz ryż, usuwając wszelkie ciała obce. Nawet jeśli naszym zadaniem jest ugotowanie ziaren ryżu i uwolnienie z nich zawartej w nich skrobi, to zboża nadal trzeba myć. Sceptycy nie zawahają się wskazać jego wypłukania pod bieżącą wodą, ale jakoś nie chcesz wsypywać brudnego ryżu do mleka. Przepis na płynną owsiankę ryżową jest nieprzyzwoicie prosty: na 150 g płatków zbożowych - 900 g mleka, 25 g cukru i 5 g soli.
Krok 4
Lepką owsiankę uzyskasz z ryżu z mlekiem, zwiększając wiązanie zbóż do 220 i zmniejszając wiązanie mleka do 850 gramów. Gruby - odpowiednio do 300 i 800 gramów. Istnieje złota zasada: po przygotowaniu owsianki nie jest ona od razu przynoszona na stół, pozostawiając ją w ciepłym miejscu na 5-10 minut. Często zanim to zrobisz, dodaj do niego masło lub olej roślinny, ale możesz też wyłożyć go bezpośrednio na talerze podczas serwowania. Jeśli Twoja rodzina uwielbia słodycze, zalecaną dawkę cukru można zwiększyć w zależności od jej smaku. Nie zabrania się dodawania miodu, dżemu itp. podczas jedzenia. Ale to nie jedyna opcja na gotową owsiankę, którą polubią miłośnicy słodyczy.
Krok 5
Do kaszki ryżowej z mlekiem dodać pokrojoną w kostkę dynię i kilka garści wypłukanych rodzynek. Rezultatem będzie opcja, która w przedrewolucyjnej Rosji była często przygotowywana na niedzielne śniadanie z rodziną. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli rodzynki można dodać na początku gotowania, dyni nie należy gotować dłużej niż 5 minut - zagotuje się i może zamienić się w smugę. Dlatego trzymaj gotowe kostki dyni, a poczujesz, że owsianka wkrótce się ugotuje - możesz zanurzyć je na patelni. Inną opcją, aby zadowolić słodycze, jest przygotowanie wspaniałego sosu z suszonych owoców na owsiankę ryżową.
Krok 6
Zbierz nasiona, które są małe lub pokrojone przed suszeniem. Sprawdź dokładnie, bez żalu odrzucając słabą jakość, spłucz i osusz papierowym ręcznikiem. W międzyczasie zrobić syrop z równej ilości wody i cukru pudru, gotować na cienkiej nitce do próbki (powinna się lekko rozciągnąć). Suszone owoce zanurzyć i podpalić do miękkości. Nie przesadzaj – podobnie jak w przypadku dyni, zamiast suszonych moreli i suszonych śliwek ryzykujesz tłuczone ziemniaki. Następnie wyłącz i ostudź. Aby zamiast sosu mieć na patelni nie tylko owoce i jagody, oblicz odpowiednią proporcję. Na 100 g suszonych owoców zaleca się pobranie 600 g granulowanego cukru i wody, co po ugotowaniu da około 800 g syropu. Oczywiście to nic innego jak zalecenia, bo każdy ma inne suszone owoce, a także temperaturę w jakiej gotuje się syrop (odpowiednio straty odparowania). Ale bez wątpienia można je uznać za przeciętne. Inną opcją, aby zadowolić słodycze, jest to, że gdy owsianka ryżowa została już wyjęta z pieca, dodaj kilka połamanych plasterków czekolady, które po stopieniu będą mogły wprowadzać zmiany w zwykłym naczyniu.
