Zupy na bazie selera są zawsze zdrowe i bardzo lekkie. Do takiej zupy możesz dodać pewną ilość świeżych warzyw, a otrzymasz wspaniałe danie witaminowe. Zupa smakuje bardzo bogato i miękko, chociaż nie ma w niej żadnego mięsa.
Składniki:
- sól dla smaku;
- sos sojowy - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- limonka - 1 szt.;
- papryczka chili - 0,5 szt.;
- komosa ryżowa - 50 g;
- pomidor - 1 szt.;
- starty imbir - 1 łyżeczka;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- łodygi selera - 5 szt.
Przygotowanie:
Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się nagrzeje, wlej oliwę z oliwek na patelnię, dodaj pokrojoną ostrą paprykę i smaż przez minutę. Dodaj starty imbir. Pokrój cebulę w drobną kostkę i po 2 minutach dodaj na patelnię. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni.
Posiekaj łodygi selera, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Ułóż przygotowane warzywa z innymi składnikami na patelni. Smażyć, aż cała masa będzie miękka.
Pomidora obrać i zmielić na pastę. Umieść na patelni lub użyj łyżki zwykłej pasty pomidorowej zamiast pomidorów. Wlać 2 łyżki wody, wymieszać i przykryć pokrywką. Gotuj przez kilka minut.
Woda w garnku zagotuje się do tego czasu, więc włóż do niej komosę ryżową. Quinoa to takie zdrowe płatki, jeśli ktoś nie wie. Możesz go kupić dzisiaj w każdym dobrym supermarkecie. Gotuj przez 6 minut, następnie przełóż duszone warzywa do rondla i wszystko dokładnie wymieszaj.
Do rondla wycisnąć sok z limonki, lekko posolić. Następnie dodaj sos sojowy do smaku, aby zupa była lekko słona. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Zupa z selerem i warzywami jest gotowa, można ją podać do stołu wlewając na porcjowane talerze.
