Pieczone mleko jest pierwotnie rosyjskim jedzeniem. W dawnych czasach pieczono go w rosyjskim piekarniku, w którym naturalny produkt marnował do 12 godzin. Rezultatem był pachnący gęsty napój z gęstą i smaczną pianą.
W nowoczesnym mieszkaniu miejskim możesz z powodzeniem samodzielnie zrobić domowe mleko wypiekane na kilka sposobów. Aby gotować pomyślnie, przestrzegaj kilku warunków wstępnych:
- napełnić pojemnik nie więcej niż 2/3 objętości;
- posmaruj stronę patelni, nie pokrytą mlekiem, olejem, zapobiegając „wypływaniu” zawartości;
- nie otwieraj naczynia, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowane. Wyjątkiem jest przypadek, gdy chcesz wyhodować warstwę pianki do gotowania, na przykład owsiankę Guryev. Ta metoda ma zastosowanie tylko do piekarnika;
- pozwól, aby mleko ostygło naturalnie dla każdej metody gotowania.
Gotowy produkt powinien mieć kremowy kolor i charakterystyczny zapach.
W szybkowarze
Mleko gotować w szybkowarze z przykryciem przez 20 minut, a następnie naturalnie schłodzić bez otwierania garnków.
W multicookerze
Wlej mleko do miski multicooker, wybierz funkcję „multi-cook” lub podobną, ustaw temperaturę na 100 stopni Celsjusza i czas gotowania. Po 3-4 godzinach upieczone mleko będzie gotowe.
Na piecu
Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie zredukuj gaz lub prąd do minimum. Gotuj w tym trybie przez co najmniej 3 godziny.
W piecu
Zagotuj mleko na kuchence. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 90-95 stopni. Wlej mleko do jednego lub więcej ceramicznych garnków i piecz w piekarniku przez co najmniej 3 godziny.
W termosie
Ugotowane mleko wlej do termosu, zakręć szczelnie pokrywką i pozostaw do rana.
Z przyjemnością rozkoszuj się aromatycznym pieczonym mlekiem lub zrób z niego sfermentowane pieczone mleko, dodając do ciepłego produktu kwaśną śmietanę i naturalnie zakwaszając.
