Chrupiące, soczyste paszteciki to jeden z typowych rodzajów wypieków, które pojawiły się w kuchni rosyjskiej z mongolsko-tureckiej tradycji kulinarnej. Przepis na paszteciki jest dość prosty, ale głównym warunkiem sukcesu w gotowaniu jest prawidłowe wyrabianie ciasta.
Czy to jest to konieczne
- - mąka 7 łyżek;
- - czysta woda 2, 5 łyżek.;
- - sól, cukier, 1,5 łyżeczki;
- - mały słonecznik 20 ml;
- - wódka 1 łyżka;
- - pół cebuli;
- - mięso mielone 370 g.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wcześniej kubek i sitko, przez które przesiejesz mąkę. Delikatnie przełóż mąkę na sito i przesiej ruchami poklepywania.
Krok 2
Osobno wlej wodę do miski, dodaj sól i cukier. Mieszaj, aż kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą. Wykonaj rowki na środku zjeżdżalni mąki i stopniowo wlewaj powstały roztwór. Następnie dodaj wódkę i olej słonecznikowy. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię do gotowania i pozostawić na stole do zaparzenia na 1-2 godziny.
Krok 3
Do rozmrożonego mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę i dobrze ubić masę mięsną o drewnianą deskę, aż będzie gładka. Do mięsa mielonego można również dodać dowolne świeże warzywa lub mały kawałek tłuszczu jagnięcego.
Krok 4
Ciasto rozwałkować wałkiem na placki, których grubość nie przekracza 2-4 mm. Średnica każdego ciasta powinna wynosić około 15-17 centymetrów. Aby zaokrąglić paszteciki, weź talerz i dociśnij go do ciasta. Otrzymasz równy krąg.
Krok 5
Na połowę ciasta położyć trochę mięsa mielonego, przykryć resztą ciasta i starannie uszczelnić brzegi. Możesz do tego użyć końcówek widelca. Smażyć paszteciki na gorącym oleju do miękkości.
