Nawet jeśli przez całą zimę przestrzegasz pełnowartościowej diety, wiosną organizm odczuje brak witamin w takim czy innym stopniu. Po słonecznych dniach często następuje zmęczenie i drażliwość, psują się włosy i paznokcie, a odporność jest osłabiona. Zwykle o tej porze roku dietetycy zalecają wzbogacenie diety o żywność bogatą w witaminy C, B, A. Proste przepisy na niedobór witamin pomogą zyskać siłę i uzyskać tylko pozytywne emocje od początku wiosny.
Napoje witaminowe
Suszone owoce, warzywa i jagody przygotowane metodą szybkiego zamrażania staną się idealnymi składnikami do przygotowania magazynu witamin - soków, napojów owocowych i wywarów. Owoce mrożone i suszone zachowują znacznie więcej składników odżywczych niż produkty sklepowe. Aby nie zasnąć przez cały dzień, zacznij każdego ranka od szklanki soku warzywnego, owocowego lub mieszanki.
Napój marchewkowo-kefirowy z owocami cytrusowymi może stać się źródłem witamin C, B i karotenu. Wyciśnij sok z marchwi (1 szklanka), cytryny (z ćwiartki owocu), pomarańczy (0,5 owocu), dodaj 0,5 łyżki miodu i pół szklanki niskotłuszczowego kefiru. Wszystko wymieszaj i weź na śniadanie. Mieszanka sfermentowanego mleka i owoców cytrusowych usuwa toksyny z organizmu i pomaga pozbyć się nadwagi.
Kalina namoczona to koncentrat kwasu askorbinowego, który jest dobrą pomocą dla układu odpornościowego. Najprostszy przepis na napar witaminowy: zalej jagody wrzącą wodą w ilości 40-50 g na szklankę i trzymaj pod pokrywką, aż będzie lekko ciepłe. Przed użyciem rozpuścić 0,5 łyżki miodu w napoju. Napoje można urozmaicić, dodając do smaku dowolne mrożone jagody.
Świeże sałatki
Sałatka jest integralną częścią jadłospisu na niedobory witamin. Wiosną w kuchni znajdziemy zwykłe świeże warzywa – kapustę i marchew, które w połączeniu z sokiem z cytryny, jabłkami i wszelkiego rodzaju ziołami, stają się uzdrawiającym daniem. Aby uzyskać prostą sałatkę warzywną, posiekaj 200 g marchewki i białej kapusty, wymieszaj z tartym jabłkiem (0,5 szklanki). Dodaj posiekane zioła (pióra cebulowe, pietruszkę, koperek, bazylię). Dopraw wszystko olejem słonecznikowym i sokiem z cytryny (po łyżce), cukrem i solą do smaku.
Oryginalna i szybka sałatka wyjdzie na bazie selera ogonkowego, bogatego w karoten i witaminy z grupy B. Wystarczy drobno posiekać trzy lub cztery białe strąki, zetrzeć jabłko i wypełnić wszystko paczką naturalnego jogurtu lub jogurtu - i lekkie danie jest gotowe. Nie tylko zachwyci Cię przyjemnym smakiem, ale także pomoże w oczyszczających dietach odchudzających.
Zupa z zielonej kapusty
Wiosenne zielenie, od zwykłego kopru i pietruszki po pokrzywy majowe i pierwsze czubki wczesnej rzodkiewki, zawierają ogromną ilość niezbędnych pierwiastków śladowych. Tak więc w liściach młodej pokrzywy - olejki eteryczne, magnez, żelazo, wapń, cynk, karoten, witaminy K, B, C. Ponadto ta pozornie niepozorna roślina nie ma sobie równych w zawartości aminokwasów.
Do zupy z zielonej kapusty zebrać 2-3 pęczki pokrzywy w ekologicznie czystym miejscu, dobrze wypłukać i trzymać we wrzącej wodzie nie dłużej niż minutę. Twarde jajko ugotować osobno, obrać i posiekać. Ziemniaki ugotować pokrojone w plastry, usmażyć startą marchewkę (1 średnie warzywo korzeniowe) i posiekaną cebulę na oleju słonecznikowym.
Parzone pokrzywy uwolnić z szypułek, pokroić i gotować z zarumienionymi warzywami w bulionie z ziemniakami nie dłużej niż 5 minut. Przed jedzeniem dodaj posiekane jajko do gorącego naczynia i do smaku sól i jogurt (sfermentowane mleko pieczone, śmietana, varenet). Zupa z zielonej pokrzywy stanie się prawdziwym symbolem wiosny w Twojej kuchni.
