Ciasto baszkirskie nadziewane wołowiną i ziemniakami okazuje się całkiem satysfakcjonujące i można je podawać jako danie główne. Ciasto bez drożdży według oryginalnej receptury utrzymuje sok w środku, dzięki czemu ciasto jest wyjątkowo soczyste.
Czy to jest to konieczne
- • wołowina – 500 g;
- • ziemniaki – 300 g;
- • cebula - 1 sztuka;
- • masło – 50 g;
- • jajka - 1 szt.;
- • śmietana – 3 łyżki;
- • mąka - 2 i 1/4 szklanki;
- • cukier – 1 łyżeczka;
- • sól – 3/4 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, mąka jest mielona z masłem, które jest wstępnie zamrożone w zamrażarce, a następnie tarte.
Krok 2
Następnie do mąki i masła należy dodać jajko, śmietanę, cukier i sól. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
Krok 3
Po wyrobieniu ciasta należy odstawić je na chwilę i zacząć przygotowywać nadzienie. Wołowinę i ziemniaki kroi się na małe kawałki wielkości orzechów laskowych, dodaje się posiekaną cebulę, wszystkie składniki miesza się. Następnie masa musi być solą i pieprzem. Jeśli nie lubisz cebuli w cieście, możesz gotować bez niej.
Krok 4
Następnie rozwałkować 3/4 ciasta, grubość ok. 5 mm. Nie trzeba robić grubych warstw, im cieńsza, tym lepiej. Twardnieją po ugotowaniu.
Krok 5
Następnie rozwałkowane ciasto wkładamy do foremki, której spód i brzegi należy przykryć, na wierzch nakładamy nadzienie i kilka kawałków masła.
Krok 6
Resztę ciasta również rozwałkowuje się i umieszcza na wierzchu nadzienia, krawędzie są ściśnięte. Wskazane jest wykonanie nacięcia od góry. Ciasto umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni na 45-60 minut.
