Masz ochotę na pyszne indyjskie naleśniki? Wtedy Paratha jest tym, czego potrzebujesz. Oryginalna nazwa może być zróżnicowana - parantha, paratha, parauntha. Danie okazuje się wesołe i smaczne, o jasnozielonym kolorze.
Czy to jest to konieczne
- Dla 4 osób:
- - sól dla smaku;
- - cukier trzcinowy - do smaku;
- - woda;
- - olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- - mąka pszenna - 1, 2 szklanki;
- - sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- - suszona kolendra - 2 łyżki;
- - kminek - 1 łyżeczka;
- - mielona kurkuma - szczypta;
- - mieszanka przypraw „Garam masala” - 0,75 łyżeczki;
- - imbir - 5 cm;
- - papryczka chili - 3 szt.;
- - mrożony zielony groszek - 1,5 szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto z ciepłej wody, oleju roślinnego i mąki. Doprowadź do gładkiej, miękkiej konsystencji. Odstaw na pół godziny i odpocznij.
Krok 2
Połącz szczyptę cukru i groszku, a następnie rozmroź je w parowarze lub szybkowarze bez wody. Niech groszek ostygnie.
Krok 3
Wrzuć groszek, imbir i zielone chili do blendera i dobrze ubij, aż będzie gładkie.
Krok 4
Połącz groszek, sok z cytryny, kolendrę, kminek, kurkumę, Garam masala i sól. Możesz użyć dostępnych mieszanek przypraw zamiast Garam Masala. Uformuj powstałą mieszaninę w kulki o tym samym rozmiarze. Zrób także kulki ciasta.
Krok 5
Rozwałkuj kulki ciasta w naleśniki i umieść na środku każdej kulki groszku. Zawiń brzegi ciasta do środka, przykrywając w ten sposób nadzienie grochowe. Posyp mąką i zwiń w placek.
Krok 6
Ugotuj te tortille w naleśnikarce lub patelni na złoty kolor. Możesz podawać je do stołu wraz z różnymi sosami, twarogiem i śmietaną.
