Ciche polowanie to niezrównana przyjemność. Spacer po lesie i gra hazardowa przynoszą wymierne korzyści zdrowotne i rozweselają, a jednocześnie przyjemnie urozmaicają dietę. Istnieje wiele potraw z grzybów, a nawet początkujący kucharz może wiele z nich opanować. Na przykład możesz zrobić gulasz grzybowy - prosty i obfity rodzinny obiad. Szczególną uwagę należy zwrócić na wstępne przetwarzanie surowców.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g świeżych grzybów;
- 1-2 cebule;
- piment;
- sól lub kwas cytrynowy;
- 1-2 liście laurowe;
- goździki;
- cynamon;
- 0,5-2 szklanki bulionu;
- koperek i pietruszka;
- olej roślinny;
- masło na przystawkę;
- gotowane ziemniaki;
- 0,5 szklanki ryżu;
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- woda.
- Dodatkowo:
- nóż i deska do krojenia;
- mycie pojemników
- gotowanie i duszenie;
- durszlak;
- płyta.
Instrukcje
Krok 1
Przejrzyj 500 g świeżo zebranych grzybów, oddziel robaczywe okazy, które przypadkowo wpadną do kosza i oczyść swój plon z suchych resztek. Zaraz po tym zanurz surowce w dużym pojemniku z lekko osoloną wodą. Sól można zastąpić odrobiną kwasu cytrynowego.
Krok 2
Pieczarki dokładnie opłucz. Nożem odciąć dolne części nóg, a górne oddzielić od czapek i pokroić na kawałki o grubości około 2 cm, zeskrobać wszystkie zaschnięte resztki i całkowicie usunąć miejsca dotknięte szkodnikami.
Krok 3
Pokrój duże kapelusze grzybów na plastry, przełóż do rondla i zalej czystą wodą. Ugotuj nogi osobno. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie rozpal mały ogień i dodaj do wody dodatki smakowo-aromatyczne: jedną obraną cebulę, sól kuchenną do smaku, kilka ziaren ziela angielskiego i 1-2 liście laurowe. W razie potrzeby dodaj trochę goździków i cynamonu.
Krok 4
Gotuj czapki przez 10, a nogi przez 20 minut. Natychmiast po ugotowaniu złóż je w durszlak i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął. W czystym rondlu podgrzej 50 g oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek i włóż do niego ugotowane grzyby.
Krok 5
Wlej 0,5 szklanki bulionu do rondla i gotuj pieczarki na małym ogniu z zamkniętą pokrywką. Po pół godzinie posyp gotowe danie posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Zaleca się klasyczny dodatek - ziemniaki gotowane, polane na gorąco masłem i posypane posiekanym koperkiem.
Krok 6
W ogóle nie trzeba gotować wszystkich grzybów - niektóre ich odmiany można smażyć natychmiast po oczyszczeniu i umyciu. Pokrój pieczarki, borowiki, pieczarki, borowiki, borowiki lub borowiki i wymieszaj z posiekaną cebulą (2 główki). Smaż powstałą mieszaninę w oleju roślinnym, aż cebula stanie się złotobrązowa.
Krok 7
Dusić pieczarki i cebulę z ryżem (pół szklanki). Dodaj 2 szklanki gorącego bulionu lub wody, a następnie gotuj pod przykryciem. Gdy płatki zmiękną, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i wymieszaj danie. Podawać ze świeżymi ziołami.
