Bakłażan to wspaniałe i zdrowe warzywo, które możesz wykorzystać do urozmaicenia swojej diety. Dla zakochanych, jak mówią, proponuję bardziej pikantną, łatwą do przygotowania, ale bardzo smaczną sałatkę.
Aby go przygotować, potrzebujemy 2 małe bakłażany, 2 średnie cebule, 2 ząbki czosnku, 2 jajka na twardo, 2 ziemniaki ugotowane wcześniej, majonez lub, lepiej, kwaśną śmietanę do dressingu - 5-6 łyżek (może być więcej wymagane, jeśli sałatka wydaje się sucha), odrobina oleju roślinnego do smażenia, sól i pieprz.
Bakłażan, jak wiadomo, nie ma bardzo przyjemnej właściwości goryczy, zwłaszcza jeśli nie jest młody. Możesz po prostu odciąć od niej skórę lub pokroić i zanurzyć w słonej wodzie na pół godziny (łyżka soli na litr wody).
Smażyć nasze bakłażany z cebulą, pokroić na półpierścienie w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 15-20 minut. Czosnek pokroić w paski lub cienkie plasterki. Gdy bakłażany będą gotowe, wyłącz ogień, dodaj czosnek, zamknij pokrywkę i odstaw. Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę. Bierzemy piękną salaterkę, układamy schłodzone bakłażany z cebulą i czosnkiem, dodajemy do nich jajka, ziemniaki, w razie potrzeby sól i pieprz do smaku. Sałatkę wypełniamy majonezem lub kwaśną śmietaną. Włóż na chwilę talerz z gotowym daniem do lodówki, sałatka będzie smakować lepiej, jeśli zostanie nasączona wszystkimi sokami.
