Sałatka z dorsza z bakłażanem to rodzinne danie, które idealnie nadaje się na świąteczny stół i doda różnorodności smaków. Składniki sałatki zawierają dużą ilość białka i witamin, co świadczy o sporej przydatności przepisu.
Czy to jest to konieczne
- dorsz lekko solony - 0,5 kg
- bakłażan - 2-3 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- zielona papryka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- rodzynki - 100 gr.
- orzeszki pinii - 50 gr.
- ocet - 1 łyżka stołowa
- nierafinowana oliwa z oliwek - 250 ml.
- Sól
- kminek - 50 gr.
- goździki - 50 gr.
- pietruszka - 250 gr.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pokrój bakłażany wzdłuż na dwie równe połówki, zetrzyj grubą solą, zalej nierafinowaną oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut.
Krok 2
Obierz ziemniaki i gotuj przez 17 minut, dodając sól do wody. Schłodzić ugotowane ziemniaki i pokroić w kółka. Włóż orzeszki pinii na patelnię i smaż bez oleju na złoty kolor.
Krok 3
Na drugą patelnię wlać oliwę, dodać drobno posiekany czosnek i cebulę, dodać rodzynki i pokrojoną w paski zieloną paprykę. Następnie ułóż na wierzchu posiekanego dorsza, orzeszki pinii, trochę kminku i goździki. Smażyć przez 5 minut.
Krok 4
Całość włożyć do głębokiego talerza, dodać ocet, oliwę, posiekaną pietruszkę. Wszystko wymieszaj.
Krok 5
Połóż pokrojone bakłażany na dużym naczyniu w pierwszej warstwie. Na wierzch ułożyć warstwy ugotowanych ziemniaków, smażonych z dorszem. Udekoruj wszystko gałązką pietruszki. Smacznego!
