Koreańska cukinia to pikantna warzywna przystawka, którą przygotowuje się dosłownie w pół godziny. To danie może być dobrym dodatkiem do mięsa lub dodatkiem płatków zbożowych i makaronu.
Składniki do przygotowania koreańskiej cukinii:
- średniej wielkości cukinia (najważniejsze, że nie jest trudne);
- 1 duża marchewka;
- 25 ml octu jabłkowego;
- 1 łyżeczka każdej kolendry i soli;
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki;
- 2 łyżeczki nasion gorczycy;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 4-5 małych ząbków czosnku;
- około 70 ml oleju roślinnego.
Gotowanie pikantnej cukinii po koreańsku:
1. Zmiel umytą i obraną marchewkę na specjalnej tarce do koreańskich sałatek. Możesz też po prostu pociąć go nożem na cienkie, długie paski.
2. Umyj cukinię i posiekaj ją, tak jak marchewki. Nie musisz obierać młodej delikatnej cukinii, będzie jeszcze smaczniejsza.
3. Następnie musisz przygotować opatrunek. Wymieszaj ocet i olej i zalej mieszanką cukinii i marchewki. Następnie wsyp tam przyprawy: gorczycę, paprykę, pieprz czarny, sól i kolendrę. Wyciśnij czosnek do miski z warzywami za pomocą prasy.
Możesz użyć gotowej koreańskiej przyprawy do marchwi, aby przyspieszyć i uprościć przygotowanie przekąski. Praktyka pokazuje jednak, że smaczniej będzie ugotować sos własnymi rękami, w oparciu o preferencje kulinarne.
4. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki przekąski i wstaw do lodówki na pół godziny. Możesz marynować przystawkę przez godzinę, wtedy jej smak będzie bardziej ostry i głęboki.
