Marinara to pyszny sos pochodzący z Włoch, wymyślony przez kucharzy okrętowych w połowie XVI wieku. W jego składzie dominują pomidor, zioła śródziemnomorskie i czosnek. Sos Marinara jest szczególnie dobry w połączeniu ze spaghetti, lasagne, ryżem, owocami morza i klopsikami.
Czy to jest to konieczne
- - szklanka oliwy z oliwek;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 800 g pomidorów w puszkach;
- - pęczek bazylii;
- - papryka, pieprz czarny i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź rondel i podgrzej w nim oliwę z oliwek. Do tego sosu weź olej tłoczony na zimno. Na opakowaniu takiej oliwy zazwyczaj widnieje napis extra virgin.
Krok 2
Obierz ząbki czosnku i zmiażdż je płaską stroną noża lub przełóż przez specjalną prasę. Czosnek włożyć do oliwy, pieprzu, soli i posypać papryką. Smaż czosnek przez minutę, nie więcej. Powinien uzyskać ładny złoty kolor.
Krok 3
Do czosnku dodać miąższ pomidorowy z puszki i zagotować. Zamiast pomidorów w puszkach możesz bezpiecznie wziąć świeże pomidory, tylko najpierw będziesz musiał usunąć z nich skórkę.
Krok 4
Zmniejsz ogień i gotuj sos, aż będzie gęsty. Zwykle zajmuje to około 12-15 minut. Aby uzyskać zapach, możesz dodać kilka liści lawrushki.
Krok 5
Drobno posiekaj bazylię i dodaj do rondla. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia. Sos marinara jest gotowy!
Krok 6
Przygotowany sos podawaj natychmiast. Jego bogaty pomidorowo-korzenny smak z pewnością zaspokoi prawie każde danie. Sos marinara można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.
