Grzyby to produkt, który smakuje niemal każdemu. Wielu jest gotowych spędzać godziny na zbieraniu ich w lesie, niezależnie od pogody. Przygotowuje się z nich pyszne ciasta i pierogi, aromatyczne zupy, sałatki i wiele innych potraw. Miłośnikom pikantnych potraw na pewno spodobają się marynowane grzyby w koreańskim stylu.
grzyby koreańskie
Będziesz potrzebować:
- pół kilograma grzybów;
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy;
- ul. ocet ryżowy;
- kilka ząbków czosnku;
- ul. olej sezamowy;
- łyżeczka tarty imbir;
- Sól.
Przed rozpoczęciem gotowania wytrzyj grzyby wilgotną szmatką, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Pokrój je na średnie kawałki. Sos sojowy wlać do plastikowego pojemnika, rozcieńczyć octem, dodać olej sezamowy, posiekany czosnek i imbir. Grzyby należy marynować w tej mieszance przez co najmniej godzinę, chociaż najlepiej zostawić je w marynacie na noc. Jeśli boisz się jeść surowe grzyby, włóż je bezpośrednio z sosem na patelnię i gotuj przez pięć minut, aż nadmiar płynu wyparuje.
Pieczarki koreańskie
Będziesz potrzebować:
- ćwierć szklanki octu ryżowego;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. sok limonkowy;
- ul. sos sojowy;
- ćwierć łyżeczki Sól;
- 4 ząbki czosnku;
- łyżeczka skórka pomarańczy;
- łyżeczka olej sezamowy;
- 500 g pieczarek.
W rondelku wymieszać ocet ryżowy z cukrem, sokiem z limonki, sosem sojowym i solą. Następnie umieść go na kuchence i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj posiekany czosnek, skórkę i olej sezamowy. Wlej marynatę do osobnego pojemnika i umieść w nim grzyby. Wszystko dokładnie wymieszaj i przenieś do szczelnej plastikowej torebki, wyciskając z niej nadmiar wilgoci. Włóż torbę grzybów do lodówki na jeden dzień - następnego dnia można zjeść grzyby po koreańsku.
Grzyby marynowane po koreańsku
Będziesz potrzebować:
- pół szklanki sosu sojowego;
- pół szklanki mirinu;
- ul. masło orzechowe;
- 2 łyżki stołowe. olej sezamowy;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 cm korzenia imbiru;
- 600 g pieczarek;
- papryczki chili do smaku.
W szklanej misce wymieszać sos sojowy, mirin, posiekany czosnek, masło, chili i imbir. Pieczarki obrać i opłukać, następnie pokroić w plastry i zanurzyć w marynacie. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj naczynia folią i wstaw do lodówki. Po trzech godzinach grzyby są gotowe. Danie to świetnie smakuje zarówno samo w sobie, jak i jako jeden ze składników sałatek. Można je na przykład wymieszać z pietruszką, ogórkiem i papryką, aby uzyskać pyszną, lekką sałatkę, która dobrze komponuje się z mięsem i drobiem.
Grzyby shiitake po koreańsku
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki suszonych grzybów shiitake;
- szklanka cukru;
- szklanka sosu sojowego;
- kieliszek białego octu winnego;
- 4 cm korzenia imbiru.
Grzyby namoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut. Gdy zmiękną, wyciśnij nadmiar wody i pokrój w paski. Do płynu zawierającego grzyby dodaj sos sojowy, ocet, cukier i starty imbir. Dodać marynatę grzybową i zagotować. Całość dusić około 30 minut i ostudzić.
