Sernik na zimno to tradycyjny angielski placek z delikatnym serkiem śmietankowym. Ze względu na brak procesu pieczenia, jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Jedynym warunkiem jest trzymanie go w lodówce przez odpowiedni czas.
Czy to jest to konieczne
-
- kruche ciasteczka - 250 g;
- masło - 10 łyżek;
- ser mascarpone - 250 g;
- serek śmietankowy - 250 g;
- żelatyna - 3 łyżeczki;
- sok z cytryny 100 ml;
- cukier - 3 łyżki;
- krem - 450 ml;
- wanilia i jagody do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zrób bazę do ciastek. W przeciwieństwie do amerykańskiego sernika na ciepło, który wymaga upieczonego herbatnika, angielski placek jest zrobiony z dowolnego kruchego herbatnika. Zmiażdż go rękami na małe kawałki, włóż do plastikowej torby w równej warstwie i zmiel wałkiem. Idealnie okruchy ciasteczek powinny być dość małe.
Krok 2
Roztop masło na małym ogniu, a następnie schłodź do temperatury pokojowej. Następnie dodaj go do zmiażdżonych ciasteczek i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 3
Ciasto włożyć do okrągłej blachy o średnicy 20 cm, równomiernie rozsmarować i lekko docisnąć łyżką. Bardzo ważne jest, aby naczynia miały zdejmowane boki - z drugiego sernika po prostu nie da się wyjąć.
Krok 4
Sok z kilku cytryn wyciśnij do szklanego rondla, dodaj łyżeczkę wody i umieść naczynia w łaźni wodnej. Jak tylko płyn zacznie się nagrzewać, powoli wlewaj do niego żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj tam cukier i również mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 5
Śmietankę podgrzej do temperatury pokojowej, dodaj do niej serek mascarpone i dowolny inny serek śmietankowy. Następnie dobrze ubij składniki, aż będą gładkie.
Krok 6
Dodaj trochę wanilii do roztworu i wlej rozpuszczoną żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszaj i dokładnie wylej kremową masę na spód ciastek. Delikatnie wyrównaj powierzchnię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
Krok 7
Mrożony sernik udekoruj świeżymi owocami lub jagodami i posyp cukrem pudrem. Szczególnie pyszny sernik robi się z malin lub truskawek. Możesz też posypać ciasto kawałkami czekolady, skropić rozpuszczoną czekoladą lub posypać kilkoma listkami mięty.
