Pomidory zawierają witaminy, minerały i inne niezbędne dla naszego organizmu substancje. Ponadto są bardzo bogate w kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy i winowy. Korzystne właściwości pomidorów lepiej przejawiają się nie w stanie surowym, ale w postaci gotowanej. Sposobów na konserwowanie pomidorów w domu jest sporo - są to suszenie, solenie, marynowanie, moczenie, konserwowanie cukrem, zamrażanie. Jednym z najczęstszych jest marynowanie.
Czy to jest to konieczne
-
- puszki trzylitrowe;
- metalowe osłony.
- Zawartość na jeden słoik:
- pomidory;
- 2 liście laurowe;
- gałązka selera;
- 3 parasole koperkowe;
- 3 liście wiśni;
- 3 liście czarnej porzeczki;
- 2 ząbki czosnku;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- szczypta nasion gorczycy;
- korzeń chrzanu;
- 1 łyżka. l cukier.
- Solanka na jedną puszkę:
- 1 litr wody;
- 50-60 g soli;
- 1 łyżka. l 9% octu.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw włóż wysterylizowane słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, użyj małego garnka z wrzącą wodą i umieść na nim durszlak, aby nie dotykał wody. Umieść słoik na nim szyją w dół i sterylizuj przez pięć do siedmiu minut.
Krok 2
Po prostu włóż pokrywki do tego samego garnka z wrzącą wodą i wyjmij w razie potrzeby.
Krok 3
Pamiętaj, że pomidory powinny być dojrzałe, jędrne, ale nie papkowate. Wybierz najmniejsze, najlepiej jednakowej wielkości pomidory. Następnie dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikiem i szczelnie umieść w słoikach.
Krok 4
Aby pomidory były smaczne i aromatyczne, umieść między nimi liście laurowe, seler naciowy, koperkowe parasole, liście wiśni i czarnej porzeczki, pokrojone na małe kawałki plasterki czosnku, czarne ziarna pieprzu i gorczycę.
Krok 5
Drobno posiekaj korzeń chrzanu, ułóż na pomidorach i zamknij słoiki pokrywkami.
Krok 6
Następnie połóż drewnianą deskę lub ręcznik frotte zwinięty w dwie lub trzy warstwy na dno dużego rondla. Umieść tam słoiki z pomidorami i wlej zimną wodę do pojemnika między nimi.
Krok 7
Woda powinna sięgać tylko do ramion słoików, jeśli wlejesz jej więcej, to po zagotowaniu może dostać się do słoików. Zagotuj wodę i zanurz w niej słoiki z pomidorami na pięć do siedmiu minut. W tym czasie powinny się dobrze rozgrzać.
Krok 8
Jednocześnie gotuj solankę w innym rondlu. Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet.
Krok 9
Następnie ostrożnie wyjmij słoiki z pomidorami z wrzącej wody, wlej do nich łyżkę cukru i zalej wrzącą solanką. Natychmiast zwiń je ugotowanymi metalowymi pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
