Kawardak to narodowe danie kuchni uzbeckiej i przetłumaczone z języka uzbeckiego oznacza „nieporządek, zamieszanie”. Połączenie mięsa i warzyw sprawia, że ten przysmak jest bardzo satysfakcjonujący. A w zależności od gęstości z powodzeniem może zastąpić zarówno pierwszą, jak i drugą.
Czy to jest to konieczne
- - mięso (jagnięcina, wołowina, wieprzowina) - 500 g;
- - ziemniaki - 1 kg;
- - cebula - 4 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - pomidory - 2 szt. lub pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
- - papryka bułgarska - 2 szt.;
- - czosnek - 5 ząbków;
- - olej roślinny - 120 ml;
- - zira;
- - mielona czerwona papryczka chili - 1 szczypta;
- - papryka - 1 łyżka. ja.;
- - Sól;
- - woda;
- - świeża kolendra;
- - Kociołek.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na kawałki. Obierz cebulę, ziemniaki, marchewkę i czosnek. Dobrze spłucz.
Krok 2
Podgrzej kocioł, wlej olej roślinny. Poczekaj, aż się rozgrzeje. Umieść mięso i mieszając smaż na złoty kolor.
Krok 3
Podczas smażenia mięsa pokrój cebulę na półpierścienie. Marchew, papryka i pomidory - pokrojone w kostkę. Czosnek - w kółko. Grubo posiekaj ziemniaki.
Krok 4
Dodaj cebulę do mięsa i smaż przez kilka minut. Następnie umieść marchewki, wymieszaj i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 5
Wrzuć paprykę, czosnek i pomidory. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż, aż sok pomidorowy całkowicie wyparuje.
Krok 6
Dodaj paprykę, chili i sól do smaku. Jeśli chcesz ugotować Kawardaka jako pierwsze danie, zalej około dwóch szklanek gorącej wody. Jeśli jako drugi, nie musisz dodawać wody.
Krok 7
Włóż ziemniaki do kociołka, dobrze wymieszaj. Jeśli gotujesz z wodą, upewnij się, że pokrywa ona całą zawartość kotła. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, wlej więcej. Doprowadzić do wrzenia.
Krok 8
Ustaw temperaturę na minimum i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż ziemniaki się ugotują Następnie zdejmij kociołek z ognia i pozwól Kawardakowi trochę się zaparzyć.
Krok 9
Podawaj Kawardaka w głębokiej misce, udekoruj posiekaną kolendrą.
Smacznego!
