Sałatka "Zimowa" to jedna z nazw słynnej sałatki "Olivier". Sałatka zawdzięcza swoją nazwę temu, że jej składniki są łatwo dostępne zimą, w przeciwieństwie do składników „letnich” sałatek. Sałatka cieszy się dużą popularnością i jest tradycyjnie jednym z głównych dań na świątecznym stole. Mięso można zastąpić kiełbasą. Do sałatki można również dodać gotowaną marchewkę. Nie używaj majonezu ze sklepu do dressingu, przygotuj go w domu, smak twojej sałatki tylko na tym skorzysta.
Czy to jest to konieczne
-
- Na sałatkę:
- 1 pierś z kurczaka lub 200 g wołowiny
- 400 g ziemniaków
- 2 średnie ogórki kiszone
- 1 szklanka zielonego groszku w puszkach
- 1 średnia cebula
- 200 g majonezu
- 3 jajka
- warzywa
- Na majonez:
- 150 ml oliwy z oliwek
- 1 żółtko
- 1, 5 łyżeczek cukru
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/2 łyżki. łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe. łyżki wody
- 1 łyżeczka przygotowanej musztardy
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj pierś lub wołowinę w osolonej wodzie.
Krok 2
Schłodzić mięso i pokroić w drobną kostkę.
Krok 3
Ugotuj ziemniaki w skórkach.
Krok 4
Wstaw do lodówki, obierz i pokrój w kostkę wielkości mięsa.
Krok 5
Również posiekaj ogórki w kostkę.
Krok 6
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Krok 7
Jajka na twardo schłodzić, obrać i pokroić w kostkę.
Krok 8
Wszystkie składniki wymieszać, dodać groszek i schłodzić przez 30-40 minut w lodówce.
Krok 9
Aby zrobić majonez, do żółtka dodaj sól, cukier i musztardę.
Krok 10
Zacznij bić. Dodaj łyżkę masła podczas ubijania.
Krok 11
Kontynuując ubijanie, upewnij się, że sos jest jednolity, dodaj łyżkę masła.
Krok 12
Rozcieńczyć sok z cytryny wodą i wlać do majonezu, ubić jeszcze trochę.
Krok 13
Włóż majonez do lodówki na 1-1,5 godziny do ostygnięcia i nabierz konsystencji galaretowatej.
Krok 14
Przed podaniem sałatkę doprawić majonezem i udekorować ziołami.
