Herbata latem uchroni Cię przed pragnieniem i rozgrzeje w zimnych porach roku – wystarczy wiedzieć, jaki napój przygotować na różne pory roku, aby czerpać z niego korzyści i przyjemność.
Od Chińczyków nauczyliśmy się pić herbatę w letnie upały – oni, zgodnie z wieloletnią tradycją, gaszą pragnienie. Chińscy eksperci od herbaty są pewni, że napój ten jest znacznie lepszy niż kwaśne mleko, woda mineralna i zimna, a nawet bardziej niż soda. Te zimne i zimne napoje dają efekt chłodzenia tylko przez chwilę, po czym organizm zmuszony jest do podwyższenia temperatury, aby zrównoważyć jej różnicę w żołądku i reszcie ciała.
Najlepsze w tym czasie są zielone i białe herbaty, które pomagają nie znikać z upału. Eksperci wywnioskowali wzór – im mniej przetworzony liść herbaty, tym lepiej orzeźwia i gasi pragnienie, a także orzeźwia i chłodzi. Mogą to być pierwsze delikatne listki krzewu herbacianego (są wykorzystywane do produkcji delikatnych odmian zielonej herbaty) lub wiosenne pąki herbaty z liśćmi pokrytymi siwymi włoskami (jest to herbata biała), które nie są poddawane intensywnej obróbce termicznej.
Chiny i Wietnam poczyniły wielkie postępy w uprawie specjalnych herbat letnich. Stwarzają specjalne warunki do wzrostu, są zbierane i przetwarzane w specjalny sposób. Azja Środkowa, Bliski Wschód i inne miejsca, w których uprawia się krzewy herbaciane, nie dbają szczególnie o elitarne odmiany. Zwyczajowo pije się tam zwykłą herbatę, ale z pewnością musi być świeża. Jak ustalić, jak świeża herbata jest na półce sklepowej? Wystarczy spojrzeć na datę odbioru lub pakowania na pudełku. Im wcześniej było zapakowane (kwiecień-maj), tym lepiej. Kolekcję letnią można również kupić, ale wyraźnie ustępuje wiosennej w smaku i wyrafinowaniu. Ale herbata w marcowych czy lutowych opakowaniach, a tym bardziej jesiennych, nie ma sensu kupować – straciła już na świeżości.
Na herbatę letnią lepiej kupić jeden z czterech głównych rodzajów herbaty letniej: białą, białą pu-erh, zieloną oraz herbatę z kwiatowymi lub innymi dodatkami aromatycznymi. Ich metody parzenia różnią się:
- trzeba wziąć trochę więcej białej herbaty niż zwykle, zaparzyć wodą o temperaturze 70-75 stopni i pozostawić na 5 minut. Następnie schłodź do 60 stopni i ciesz się delikatnym smakiem. Jeśli schłodzisz napój do 40 stopni, efekt chłodzenia będzie większy. Ten napar można nalewać jeszcze kilka razy;
- zieloną herbatę najlepiej parzyć w małym czajniczku i pić z małych filiżanek (zawiera dużo kofeiny, więc nie należy ryzykować). Po napełnieniu wodą o temperaturze 70-75 stopni wystarczy jedna minuta, aby herbata mogła się zaparzyć. Lepiej pić bez cukru.
- herbata z dodatkami - dobre wyjście w letnie upały. Możesz kupić herbatę z jaśminem lub miętą, najlepiej nadają się do orzeźwienia. Nawiasem mówiąc, miętę można kupić, wysuszyć i dodać do dowolnej herbaty.
Jeśli chodzi o chłodzenie herbaty, to nie jest dobry pomysł. Herbata „żyje” tak długo, jak długo pozostaje ciepła, wtedy znikają wszystkie jej użyteczne właściwości. Najlepiej schłodzić napój do temperatury pokojowej i dodać cytrynę. Wtedy upał na pewno nie będzie straszny.
Jeśli chodzi o zimę, tutaj nadaje się wszystko, co rozgrzewa i tonizuje, pomaga znosić zimno, powinien to być napój o bogatym cierpkim smaku. Najlepszym napojem na tę porę roku jest herbata imbirowa z cytryną. Rozgrzewa krew, orzeźwia, nasyca komórki witaminami. Kolejną najpopularniejszą jest czarna herbata z dodatkiem rokitnika i miodu. To napój witaminowy i orzeźwiający, a także pyszny. Do smaku można dodać rokitnik i miód.
Herbatę czarną można zaparzyć z kardamonem, wanilią, cynamonem, skórką cytrusową, miodem, a także ziołami aromatycznymi i leczniczymi.
Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się herbata masala – napój z czarnej herbaty parzonej w mleku lub śmietance i obficie doprawionej przyprawami. Doskonale rozgrzewa, orzeźwia i sprawia ogromną przyjemność dzięki olejkom eterycznym z przypraw. A gorące mleko przyjemnie otula gardło i rozgrzewa piersi.
Zimą bardzo fajnie jest dodać do zwykłych liści herbaty samodzielnie zebrane zioła i suszone jagody, a także owoce róży. Możesz skomponować swoistą kompozycję różnych ziół i wypróbować różne opcje, tworząc własną, niepowtarzalną herbatę z różnymi dodatkami.
