„Brownie” to słynny amerykański deser o wyjątkowym aromacie wanilii i czekolady. Istnieje kilka opcji przygotowania „Brownie”, każda z nich ma swoją unikalną nutę smakową.
Jak zrobić klasyczne brownie
Składniki:
- czekolada (czarna) - 100 gramów;
- jajka kurze - 3 sztuki;
- masło - 100 gramów;
- herbatniki - 50 gramów;
- orzechy (orzechy laskowe) - 30 gramów;
- cukier granulowany - 80 gramów;
- mąka - 30 gramów;
Najpierw rozpuść masło i czekoladę w kuchence mikrofalowej.
Musisz użyć dobrej czekolady, zawierającej co najmniej 70% masła kakaowego.
Obierz orzechy i posiekaj je nożem lub blenderem na małe kawałki. Ciasteczka drobno zmiażdżyć i razem z przygotowanymi orzechami wlać do roztopionej czekolady i wymieszać. Jaja kurze rozbić do małej miski, dodać cukier i mąkę, wymieszać i połączyć z masą czekoladowo – orzechową. Następnie ponownie dokładnie wymieszaj. Włącz piekarnik do wstępnego nagrzania. Blachę lub naczynie do pieczenia natłuścić tłuszczem i lekko oprószyć mąką. Tak przygotowane ciasto zalewamy i wstawiamy do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180-200 °C.
Gotowość produktu możesz sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka - przekłuć ciasto, jeśli patyczek pozostanie suchy, "Brownie" jest gotowy.
Brownie schłodzić, pokroić w plasterki i ułożyć na płaskim naczyniu.
"Brownie" z gorzkiej czekolady
Składniki:
- gorzka czekolada - 200 gramów;
- jajka kurze - 2 sztuki;
- orzechy włoskie - 0,5 szklanki;
- masło - 10 łyżek;
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżki;
- cukier granulowany - 180 gramów;
- mąka - 0,5 szklanki;
- tłusta śmietana - 50 gramów;
- wanilina -1,5 łyżeczki;
- cukier puder - 170 gramów;
- serek śmietankowy - 120 gramów;
- sól - 1 szczypta;
- cynamon - 0,5 łyżeczki;
Oddziel 120 g czekolady i drobno posiekaj, pokrój masło (6 łyżek) na kawałki. Zrób pół szklanki wrzącej wody i zaparz w niej 1 łyżkę kawy. W małej misce wymieszać masło, gorzka czekoladę i kawę, rozgrzać na małym ogniu i rozpuścić na gładką masę. Lekko ostudź i dodaj wanilinę oraz cukier puder. Umyj i rozbij jajka kurze do miski, dodawaj pojedynczo do mieszanki czekoladowej, dokładnie mieszając. Następnie wsyp przesianą mąkę, posiekane na małe kawałki orzechy włoskie i szczyptę soli kuchennej.
Weź naczynie do pieczenia, posmaruj je masłem i posyp odrobiną mąki, aby ciasto nie przywierało podczas pieczenia. Gotowe ciasto przelej do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Podczas pieczenia Brownie zrób krem na międzywarstwę. Do małej miski włożyć trochę masła i serka, ubić blenderem na puszystą masę, dodać wanilię, cynamon i cukier puder i delikatnie wymieszać śmietankę. Posmaruj gotowy i schłodzony deser Brownie bitą śmietaną na wierzchu i wstaw do lodówki na 1-1,5 godziny. Przygotować polewę czekoladową: w kąpieli wodnej roztopić śmietankę, 85 g czekolady, 1 łyżkę masła i kawę (1 łyżka stołowa). Schłodzić lukier, posmarować wierzch Brownie i ponownie schłodzić. Przed podaniem pokrój ciasto na małe kawałki.
