Mięso przepiórcze to prawdziwy przysmak o niesamowitym i bardzo delikatnym smaku. Możesz ugotować wiele różnych potraw z przepiórek, które ozdobią każdy stół. Szczególnie smaczne są przepiórki zapiekane z pomarańczami i rozmarynem.
Do przygotowania przepiórki zapiekanej z pomarańczami i rozmarynem potrzebne będą:
- Przepiórka
- Pomarańczowy
- skórka pomarańczowa
- rozmaryn
- sos sojowy
- Oliwa z oliwek
Dobrze umyj tuszę przepiórczą i osusz papierowym ręcznikiem. Przygotuj marynatę z soku z jednej pomarańczy, 5 łyżek oliwy z oliwek i pół szklanki sosu sojowego. Umieść przepiórkę w marynacie i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Pokrój dwie pomarańcze w kostkę, dodaj mieszankę rozmarynu i pieprzu. Nadziewać tuszę przepiórczą tą mieszanką i odstawić na kolejne 30 minut.
Aby przygotować sos karmelowy, wlej pozostałą marynatę do rondla i dodaj do niej 3 łyżki cukru. Powoli odparuj marynatę na małym ogniu, aby zmniejszyć jej ilość o połowę. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu sosu.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż pergamin i nadziewane tuszki przepiórcze na blasze do pieczenia. Posmaruj każdego ptaka sosem karmelowym i wstaw do piekarnika na 30-40 minut. Aby uzyskać piękną lustrzaną glazurę, smaruj tusze przepiórcze sosem co 7 minut.
Podawać gotowe przepiórki z warzywami i ziołami.
