W czasach sowieckich majonez był produktem rzadkim, ale teraz można go znaleźć w każdym sklepie. Ale zakupiony sos zawiera dużo konserwantów i innych szkodliwych substancji, lepiej przygotować go w domu. Mogą być używane do przyprawiania sałatek, podawane do pierwszych dań itp.
Przygotowanie domowego majonezu jest łatwe i proste w domu. Lepiej robić małe porcje, aby jeść świeżą żywność. Jedynym warunkiem jest dobranie odpowiednich produktów. Do tego sosu nadają się jajka z żółtkiem pomarańczowym, można również użyć jajek przepiórczych. Jako olej warto dodać słonecznik i oliwkę zmieszane w równych proporcjach. Dzięki tej mieszance majonez nie będzie gorzki. Jako utleniacz możesz wybrać sok z cytryny, ocet jabłkowy lub ocet winogronowy.
Aby uniknąć błędów podczas robienia sosu po raz pierwszy, należy pamiętać o kilku sekretach. Nie można jeść zimnego jedzenia, muszą mieć temperaturę pokojową, a olej jest trochę cieplejszy. Aby uzyskać gęsty produkt, składniki należy dokładnie ubić mikserem lub blenderem i od razu zebrać całą masę.
Majonez jest zakazanym jedzeniem dla osób na diecie. Ale możesz zrobić dietetyczny produkt z niskotłuszczowym jogurtem. Do tego potrzebne są 2 gotowane żółtka, 100 ml jogurtu naturalnego, sok z 1 cytryny, 2 łyżki stołowe. musztarda, sól i oliwki do smaku.
Żółtka należy posiekać i zmielić na proszek, a następnie ubić mikserem w wysokim pojemniku wraz z jogurtem przez 2-3 minuty. Następnie dodaj resztę produktów i ponownie wymieszaj.
Do przygotowania tego słynnego sosu potrzebne będą 2 żółtka, 2 łyżki stołowe. Musztarda Dijon, 350 ml mieszanki oliwy i oleju roślinnego, 30 ml octu winnego, biały pieprz i sól do smaku.
Żółtka ubić na głębokim talerzu, wlać ocet i olej, ciągle mieszając. Następnie dodaj pieprz, sól i musztardę. Ubijaj, aż będzie gładka i gęsta.
Sos ten nadaje się do zaprawiania dań z owoców morza, a także warzyw, mięsa i ziemniaków. Do przygotowania wystarczy 1 żółtko, 150 ml mieszanki warzyw i oliwy z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z 1/3 cytryny, 1/3 łyżeczki. musztarda, ½ łyżki. posiekany czosnek i sól do smaku.
W wysokiej misce połącz musztardę i żółtko, delikatnie wlej olej i wymieszaj trzepaczką lub blenderem, aby zagęścić. Następnie dodaj czosnek i sok z cytryny, ponownie dobrze ubij i wstaw do lodówki.
