Śliwki nadają się nie tylko do robienia dżemów, pieczenia ciast i robienia innych deserów. Stanowią doskonałe przekąski, które można przygotować tuż przed podaniem lub przygotować do wykorzystania w przyszłości. Pikantne, słodko-kwaśne owoce z pikantnymi nutami doskonale uzupełnią mięso, drób, wędliny, ryby i owoce morza.
Przystawka ze śliwki i bakłażana: prosta i smaczna
Pikantna przystawka o niskiej kaloryczności i oryginalnym słodkim smaku. Danie można przygotować na stół w formie bufetu lub małą rodzinną uroczystość, wieżyczki warzyw i owoców ułożone na naczyniu wyglądają bardzo efektownie na zdjęciu. Ta przystawka powinna być podawana jako aperitif, w towarzystwie lekkiego koktajlu.
Składniki:
- 300 g młodych bakłażanów;
- 3 duże śliwki o słodko-kwaśnym smaku;
- garść obranych orzechów włoskich;
- 40 g twardego sera;
- 1 łyżka. l. majonez;
- 1 łyżeczka świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 1 ząbek czosnku;
- 0,5 łyżeczki Sahara;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- słodka papryka do dekoracji.
Bakłażany umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Najlepiej używać młodych warzyw o miękkiej, cienkiej skórce i małych nasionach. Posolić plastry bakłażana, pozostawić na pół godziny do uzyskania soku, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Podgrzej bezwonny olej roślinny na patelni i szybko usmaż plastry bakłażana po obu stronach, odwracając łopatką. Nie wlewaj za dużo oleju: surowy bakłażan aktywnie wchłania tłuszcz, co zwiększy liczbę kalorii. Umieść puste miejsca na płaskim naczyniu.
Dojrzałe śliwki kroimy na pół, usuwamy pestki, usuwamy wypukłą część, aby połowa stała się stabilna. Umieść śliwki na wierzchu bakłażana. Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni, zmielić w moździerzu lub blenderze.
W osobnej misce połącz posiekane orzechy, majonez, sól, cukier, mielony czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz. Dodaj ser, starty na drobnej tarce, wszystko dobrze wymieszaj. Delikatnie włóż porcję nadzienia do dołka w śliwkach. Udekoruj przystawkę drobno posiekaną papryką. Suszone kromki białego chleba podawać oddzielnie.
Marynowane śliwki z wanilią i imbirem: niezwykła przystawka
Oryginalny przysmak, który można podawać z wędzonym mięsem, grillowaną rybą. Marynowane śliwki są dobre do robienia kanapek w formie bufetu. Owoce żółte lub ciemnofioletowe wyglądają bardzo atrakcyjnie i świetnie nadają się do fotografii.
Składniki:
- 1 kg śliwek;
- 150 ml wytrawnego białego wina;
- 300 g octu winnego z białego wina;
- 1 laska cynamonu;
- 300 g cukru;
- 1 laska wanilii;
- 300 g korzenia imbiru;
- 6 pąków goździków.
Śliwki posortować, opłukać, osuszyć, posypać ręcznikiem. Preferowane są późne odmiany aromatyczne: Renklod, węgierski. Mają gęsty, soczysty miąższ, który dobrze zachowuje swój kształt, a po konserwowaniu owoce nie rozpadają się. Ułóż owoce w wysterylizowanych słoikach.
Do rondla wlać ocet i wino, dodać cukier, goździki, wanilię, cynamon, korzeń imbiru, pokroić w cienkie plasterki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień, gotuj przez 2 minuty. Odcedź marynatę i przelej ją do słoików. Zamknij żywność w puszkach pokrywkami i wyślij do lodówki. Śliwki będą gotowe za 4 tygodnie, po otwarciu puszki można je przechowywać przez 1 miesiąc.
Canape z szynką i marynowanymi śliwkami: przepis krok po kroku
Kolejna opcja na przekąskę w formie bufetu, którą łatwo przygotować w domu. Szynka dobrze komponuje się z kwaśno-pikantnymi owocami, w zależności od smaku można użyć mięsa wieprzowego, drobiowego, z indyka.
Składniki:
- 8 marynowanych śliwek bez pestek;
- 120 g chudej szynki;
- 6 kromek chleba pszennego lub żytniego;
- 2 małe słodkie pomidory;
- 50 g masła;
- pietruszka i koperek;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Umyj warzywa, osusz je, bardzo drobno posiekaj i wymieszaj ze zmiękczonym masłem. Pomidory pokroić w równe koła, szynkę w cienkie plasterki. Wysuszyć chleb w tosterze lub na patelni, posmarować masłem wymieszanym z ziołami. Na wierzchu posmaruj plastry pomidora, dopraw solą i pieprzem. Plastry szynki zwinąć w płatki, na wierzch ułożyć marynowane śliwki, strukturę zabezpieczyć szpikulcami. Udekoruj kanapki małymi gałązkami pietruszki i koperkiem.
Pikantna Przekąska Śliwkowa: Przygotowanie krok po kroku
Koneserom nietuzinkowych potraw z pewnością spodoba się oryginalne połączenie Roqueforta, orzeszków piniowych i dojrzałych śliwek. Danie zawiera dużo kalorii, dlatego porcje powinny być niewielkie. Dobrze schłodzoną przekąskę podajemy z grzankami tostowymi lub grzankami z białego chleba.
Składniki:
- 12 dojrzałych śliwek;
- 3 łyżki. l. łuskane orzeszki piniowe;
- 100 g sera Roquefort;
- 3 łyżki. l. rodzynki bez pestek;
- 4 łyżki. l. krem;
- 1 łyżka. l. Porto.
Smażyć orzeszki pinii na suchej patelni. Jeśli rodzynki są zbyt suche, zalać je wrzątkiem przez pół godziny, odcedzić płyn, wysuszyć suszone owoce ręcznikiem papierowym. Umieść Roquefort w misce i rozgnieć widelcem. Dodać śmietanę, rodzynki, orzechy, porto, wszystko zmielić na gęstą, jednorodną pastę.
Śliwki umyć, osuszyć, pokroić wzdłuż i usunąć pestki. Wypełnij powstałe wgłębienie pastą serowo-śmietanową. Złóż połówki parami, przymocuj drewnianymi szpikulcami. Umieść przystawkę na naczyniu, dokręć folią spożywczą, wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Szaszłyki z krewetkami z pikantnymi śliwkami: przystawka na ciepło
Danie wydaje się trudne, ale przygotowanie go w domu jest dość łatwe. Im większe krewetki, tym ładniej wyglądają gotowe kebaby. Lepiej jest używać dużych śliwek o gęstej pachnącej miąższu, które dobrze zachowują swój kształt.
Składniki:
- 2 śliwki;
- 12 dużych krewetek (obranych);
- 3 łyżki. l. sok limonkowy;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekana kolendra;
- 1 łyżeczka drobno starta skórka z limonki;
- 3 papryczki jalapenos;
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- Sól.
W misce połącz oliwę z oliwek, sok i skórkę z limonki, posiekaną kolendrę i sól. Wlej 3 łyżki. l. mieszaninę w osobnym pojemniku. W głównej części marynaty umieścić obrane krewetki królewskie.
Śliwki umyć, osuszyć, pokroić każdy owoc na 6 kawałków, usuwając pestki. Usuń nasiona z papryki, podziel każdy strąk na 4 części. Papryki i śliwki włożyć do marynaty, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny.
Nadziać na szaszłyki kawałki papryki, krewetki i śliwki. Smażyć szaszłyki na rozgrzanym grillu przez około 8 minut, obracając do równomiernego zrumienienia. Przed podaniem posyp ugotowaną marynatą. Podawać z opiekanymi tostami i schłodzonym winem różowym.
Przekąska owocowa z twarogiem
Śliwkowa przekąska może być słodka. Można go podawać z lekkimi koktajlami lub białym winem, ta opcja jest szczególnie dobra na letnie imprezy i pikniki.
Składniki:
- 1 jabłko;
- 3 śliwki;
- 1 gruszka;
- 1 nektarynka;
- 7 dużych truskawek;
- 150 g serka śmietankowego;
- 50 g cukru;
- 50 g masła;
- ciemna i biała czekolada;
- płynny miód;
- cukier puder;
- słodka papryka;
- ziarna słonecznika;
- płatki migdałów.
Wyjąć ogryzek z jabłka, zawinąć owoce w folię i piec w piekarniku do miękkości. Pokrój gruszkę i nektarynki na połówki, usuń pestki i pestki. Smaż owoce na patelni grillowej. W rondelku wsypać cukier i masło, zagotować, zmniejszyć ogień. Do gorącego syropu włożyć połówki śliwek bez pestek, od czasu do czasu mieszając i podgrzać owoce, aż się skarmelizują.
Na talerzu pięknie ułożyć owoce: pieczone jabłko, połówki gruszki i nektarynki. Umieść 1 łyżeczkę na każdy owoc. ser twarogowy, tworząc go w formie slajdu. Jabłko posyp miodem, posyp smażonym słonecznikiem. Udekoruj nektarynki płatkami migdałów. Na gruszce ułożyć kawałki śliwek w karmelu, posypać wiórkami z białej czekolady. Kompozycję uzupełnij cienkimi plasterkami truskawek i udekoruj startą ciemną czekoladą. Przechowuj przystawkę owocową w lodówce do momentu podania.
