Ciasta wielkanocne powinny być smaczne, puszyste i miękkie. Podstawą do wypieku ciasta wielkanocnego jest (maślane) ciasto drożdżowe. Dlaczego? Okazuje się, że ten zwyczaj wywodzi się od naszych przodków: ciasto drożdżowe rośnie tak, jak wszystko wokół zaczyna rosnąć i kwitnąć. Istnieje wiele przepisów na robienie ciast. Spróbuj zrobić ciasto twarogowe z przyjemną żurawinową kwaskowatością.
Technologia robienia ciasta twarogowego z żurawiną:
Przygotujmy ciasto drożdżowe. W niewielkiej ilości ciepłego mleka wymieszaj 25 gram drożdży piekarskich. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1-2 łyżki przesianej mąki pszennej premium. Przykryj pojemnik ciastem czystym ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce, aby masa się podwoiła i utworzyła czapka.
Zróbmy ciasto. Ubij 3 jajka z 0,5 szklanki cukru za pomocą miksera. Rozpuść 50-80 g masła lub margaryny do pieczenia w rondlu i ostudź. W osobnej misce zmiel 250 g twarogu, dodaj ubitą mieszankę cukru jajecznego i roztopione masło. Teraz wlewamy gotowe ciasto drożdżowe. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj 2-3 szklanki mąki i świeżej żurawiny. Delikatnie zagnieść ciasto, aby jagody były równomiernie rozłożone.
Bierzemy patelnię do ciasta. Nasmaruj ściany margaryną lub olejem roślinnym. Spód można przykryć pergaminem lub posypać ulubionymi orzechami. Wypełniamy formularz ciastem na pół. I wkładamy do miski z gorącą wodą, aby ciasto rosło. Piec w nagrzanym piekarniku do miękkości.
Ciasto dekorujemy cukrem pudrem, lukrem, żurawiną.
