Kulich to tradycyjna wielkanocna uczta. Przygotowuje się go z ciasta maślanego, dodając różne przyprawy i rodzynki. Ciasta wielkanocne są tradycyjnie konsekrowane w kościele w Wielką Sobotę i podawane w Niedzielę Wielkanocną. Przygotuj ciasto zgodnie ze wszystkimi zasadami, a otrzymasz delikatne, apetyczne wypieki na świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- 1, 5 szklanek mleka;
- 6 jaj;
- 300 g masła;
- 2 szklanki cukru;
- 50 g drożdży4
- 0,75 łyżeczki soli;
- 150 g rodzynek;
- 1 kg mąki;
- cukier waniliowy;
- 1 łyżeczka wody
- 6 kropli alkoholowej nalewki szafranowej.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto. Aby to zrobić, podgrzej 1,5 szklanki mleka, aż będzie ciepłe.
Krok 2
50 g drożdży rozpuścić w ciepłym mleku. Do ciasta wsyp 500 g mąki, wszystko mieszaj, aż znikną grudki. Przykryj ciasto czystą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu.
Krok 3
Zetrzyj 6 żółtek jajek z 2 szklankami cukru pudru i 300 g masła. Do tej mieszanki dodaj trochę cukru waniliowego.
Krok 4
Po podwojeniu objętości ciasta dodaj do niego 0,75 łyżeczki soli oraz mieszankę żółtek, cukru i masła. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 5
6 kropli alkoholu szafranowego rozpuścić w 1 łyżeczce ciepłej wody. Dodaj ten roztwór do ciasta, aby uzyskać złoto-żółty kolor.
Krok 6
Ubij 6 białek na twardą masę.
Krok 7
Do ciasta dodać ubite białka i 500 g mąki. Zagnieść ciasto tak, aby schodziło z boków formy, ale nie było zbyt gęste.
Krok 8
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Krok 9
Opłucz 150 g rodzynek, osusz i obtocz w mące.
Krok 10
Do dopasowanego ciasta dodać przygotowane rodzynki i dobrze zagnieść.
Krok 11
Posmaruj dobrze naczynia do pieczenia masłem i wypełnij je ciastem w jednej trzeciej. Pozostaw ciasto w foremkach w ciepłym miejscu, aż wyrośnie na trzy czwarte wysokości foremek.
Krok 12
Formy z dopasowanym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni. Nie wstrząsaj foremkami ani nie trzaskaj drzwiczkami piekarnika, w przeciwnym razie ciasto opadnie.
Krok 13
Piecz ciastka do miękkości. Sprawdź gotowość drewnianą drzazgą.
Krok 14
Gotowe ciasta schłodzić i udekorować cukrem lub polewą czekoladową, polać rozpuszczoną czekoladą. Posyp ciastka kolorową posypką na ciasto.
