Zgodnie z tradycją ciasta wielkanocne należy wypiekać w nocy z czwartku na piątek - dzień przed Wielkanocą. Nie ma potrzeby oszczędzać składników na ciasto - dobrze będzie, jeśli dostaniesz dużo ciast. Rzeczywiście, w dniu Zmartwychwstania Chrystusa zwyczajowo odwiedza się ich i przyprowadza ze sobą. Ogólnie rzecz biorąc, to ciasto jest szczególnym rodzajem bogatego chleba z dodatkiem niektórych składników.
Czy to jest to konieczne
-
- Na stary tort wielkanocny:
- 100 g rodzynek;
- 200 g cukru;
- 3 żółtka;
- 0, 5 łyżek. mleko;
- 1 szklanka rumu;
- 0,5 strzału nalewki szafranowej;
- 1,5 łyżki stołowej. topione masło;
- mąka - ile zajmie ciasto;
- sól dla smaku.
- Na ciasto kawowe:
- 200 g mąki;
- 150 g) cukier;
- 150 g masła;
- 3 jajka;
- 0, 5 saszetek proszku do pieczenia;
- 1 saszetka kawy rozpuszczalnej Cappuccino;
- sól dla smaku;
- 2 brzoskwinie z puszki do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Uważa się, że jeśli ciasto odniesie sukces, to w domu i rodzinie wszystko będzie bezpieczne. Wybierz więc najświeższe składniki do swoich wypieków wielkanocnych. Pamiętaj, że ciasto na tort wymaga ostrożnego i ostrożnego podejścia - nie wkładaj go do przeciągu, nie dopuszczaj do nagłych zmian temperatury, a nawet głośnych dźwięków.
Krok 2
Jeśli chcesz zachować prawosławne tradycje, wyrabiaj ciasto w czwartek wieczorem. Ciasto przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na noc w ciepłym miejscu. Istnieją dziesiątki metod wyrabiania ciasta - klasztorny, czekoladowy, marchewkowy, ciasta, czekoladowo-waniliowy. Aby zrobić ciasto na stary tort wielkanocny, należy wymieszać żółtka z ciepłym mlekiem, cukrem i ubić. Następnie dodaj mąkę i drożdże. Po ok. 2 godzinach „sfermentowania” ciasta dodać roztopione i ostudzone masło, rum i nalewkę szafranową. Na ciasto kawowe wymieszaj cukier, masło i żółtka. Następnie dodaj kawę, mąkę i wodę. Białka ubić osobno z solą i połączyć z ciastem.
Krok 3
W piątek rano ciasto ułożyć w foremkach i dobrze wyrosnąć. Piec w 180 stopniach do miękkości.
Krok 4
Prawosławni tego nie wiedzieli, ale dziś wielkanocne wypieki można przygotować w wypiekaczu do chleba. Przy tego rodzaju wypiekach nie musisz zostawiać ciasta na noc. Wystarczy wziąć dowolny przepis na ciasto wielkanocne, włożyć składniki do pojemnika i ustawić program na bułkę lub dowolny słodki wypiek.
Krok 5
Po wyjęciu gotowego ciasta z piekarnika lub automatu do chleba należy je udekorować. Zwykle używa się do tego glazury wykonanej z ubitych białek z cukrem pudrem. Na wierzch pieczywa można posypać kandyzowanymi owocami lub orzechami. Zwyczajem jest również rozłożenie liter XB - Chrystus Zmartwychwstały z rodzynkami na glazurze. Wierzch ciasta kawowego ozdobiony jest brzoskwiniami z puszki.
Krok 6
Uważa się, że gotowy tort wielkanocny należy poświęcić w kościele w sobotę rano. I dopiero potem możesz zacząć ucztować.
