Kulich bez glazury wygląda nudno i zwyczajnie, natomiast elegancko wygląda bardziej reprezentacyjnie i nawiązując do święta. Przygotuj trzy rodzaje lukru, różniące się kolorem, konsystencją i smakiem i zaskocz wszystkich niezwykłością tradycyjnych wypieków w jasny poranek wielkanocny.
Czy to jest to konieczne
- Dla białej glazury:
- - 1 białko z kurczaka;
- - 0,5 łyżeczki sok cytrynowy;
- - 200 g cukru pudru;
- Do glazury z zielonego orzecha włoskiego:
- - 100 g obranych niesolonych pistacji;
- - 1/4 cytryny;
- - 200 g cukru pudru;
- - 0,5 łyżeczki sól morska;
- - 100 g szpinaku;
- Do polewy czekoladowej;
- - 3 łyżki. kakao w proszku;
- - 250 g cukru pudru;
- - sok z 0,5 cytryny;
- - 2 łyżki stołowe. masło.
Instrukcje
Krok 1
Klasyczny biały lukier na ciasto
Wymieszaj białko z sokiem z cytryny. Cukier puder przesiać przez sito i małymi porcjami wmieszać do płynnej masy.
Krok 2
Ubij miksturę do dość gęstej trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach. Nie rób tego zbyt energicznie, bo gotowy lukier będzie bąbelkował. Powinno kapać z łyżki, ale potem się nie rozprzestrzeniać. Jeśli masa białkowa nie ubija się przez dłuższy czas, wstaw ją na krótki czas do lodówki lub umieść bloki lodu pod pojemnikiem.
Krok 3
Nałóż lukier na jeszcze gorące ciasto i udekoruj kolorowym proszkiem. Glazurę klasyczną można barwić na żądany kolor, dodając bogaty sok jagodowy, owocowy lub warzywny lub 0,5 łyżeczki. sztuczny barwnik w proszku.
Krok 4
Zielony orzechowy glazura na wielkanocny tort
Obierz cytrynę i wyciśnij sok z miąższu, w razie potrzeby usuń pestki. Zmiel orzechy, sól morską i skórkę w moździerzu lub robocie kuchennym na bardzo drobne okruchy. Połącz z cukrem pudrem, sokiem z cytrusów i dobrze wymieszaj.
Krok 5
Zagotuj 1 łyżkę. podlać do małego rondelka i zanurzyć w nim szpinak. Gotujemy przez 1,5 minuty, następnie cały płyn wlewamy do kubka, zioła przecieramy przez drobne sitko, wrzucamy do masy pistacjowej i mieszamy. Rozcieńczyć lukier kilkoma łyżkami bulionu, przykryć ciasto i udekorować kilkoma pełnymi orzechami.
Krok 6
Polewy czekoladowe na ciasto
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu w łaźni wodnej. Wlej sok z cytryny i dodaj cukier puder, a następnie kakao w proszku. Wszystko wymieszać na gładko, wyjąć naczynia z ognia, lekko schłodzić lukier i posmarować nim wielkanocny chleb. Zamiast kakao możesz użyć pół tabliczki czarnej, mlecznej lub białej czekolady.
