Sól Czarny Czwartek to starożytny rosyjski produkt, który jest przygotowywany wyłącznie w ostatni czwartek przed Wielkanocą, w tak zwany „czysty” czwartek.
Dziś dość trudno jest znaleźć czarną sól w dużych miastach, tylko niektóre sklepy i restauracje mają ją w swoim asortymencie, podczas gdy w głębi Rosji czarna sól jest powszechnie stosowana prawie codziennie.
Gotowanie przechodzi przez następujące etapy:
1. Weź gruboziarnistą sól kamienną.
2. Wymieszać z drobno posiekanym liściem kapusty, gotowaną kaszą gryczaną i płatkami owsianymi.
3. Otrzymaną mieszaninę wypala się w rosyjskim piecu przez 24 godziny. Produkt uzyskany w wyniku takiego wypalania ma czarno-szarą barwę i niepowtarzalny smak.
4. W Wielkanoc sól jest koniecznie konsekrowana w Kościele, razem z ciastami wielkanocnymi i jajkami.
Przechowuj czarną sól w płóciennych workach.
Używanie czarnej soli:
- w życiu codziennym jest używany jako pokarm nie tylko jako sól, ale także jako przyprawa o wyjątkowym smaku;
- jest dobrym elementem dekoracyjnym do dekoracji stołu, w tym wielkanocnego;
- czarna sól sprawdza się od czasów starożytnych jako naturalny absorbent.
Dzisiejsze stosowanie czarnej soli jest kontynuacją tradycji staroruskiej kuchni i zdrowej żywności na co dzień.
