Sambuc to zwiewny deser na bazie ubitych białek. Istnieje wiele opcji przygotowania deseru. Proponuję spróbować zrobić niezwykły sambuc z marchewki, jabłek i persimmons.
Czy to jest to konieczne
- - persymona - 400 g;
- - marchewki - 3 szt.;
- - jabłka - 2 szt.;
- - cukier - 150 g;
- - żelatyna - 20 g;
- - jajka - 2 szt.;
- - cukier waniliowy - na czubku noża;
- - cytryna - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj miąższ persimmon (bez pestek i obrany). Obierz i obierz jabłka. Jabłka i marchewki pokroić w kostkę.
Krok 2
Do rondla wlać około 50 ml wody, dodać persymony, jabłka i marchewki i dusić do miękkości (około 6-8 minut). Następnie dodaj cukier, wymieszaj i zmiel mieszankę blenderem na puree.
Krok 3
Do żelatyny dodać 30 ml wody, pozostawić do spęcznienia na około 15-20 minut. Następnie umieść żelatynę w łaźni wodnej, aż ziarna się rozpuszczą.
Krok 4
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić na stabilną pianę, dodać kilka kropel soku z cytryny.
Krok 5
Połącz puree ziemniaczane z ubitą proteiną, wymieszaj mikserem. Żelatynę wlewamy cienkim strumieniem, nie przestając mieszać puree. Wlej miksturę do misek i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Sambuc jest gotowy!
