Czas zwinąć, zamrozić, wysuszyć - jednym słowem zrobić słodkie przetwory, abyśmy zimą czuli się odżywczo i słodko. Istnieje kilka wskazówek, które z pewnością pomogą ci w puszce.
Ile cukru włożyć
Aby dżem na pewno nie zniknął, zwykle wkładają: 1 kg. surowce 1 kg. jagody. Ale dżem jest bardzo słodki. Jeśli chcesz zachować kwaśność i maksymalny smak, lepiej umieścić mniej cukru - 600 lub 500 gramów. Tylko w takim przypadku dżem trzeba kilkakrotnie zagotować. Dla niezawodności po włożeniu dżemu do słoików wlej warstwę cukru na wierzch i przykryj. Warstwa ta tworzy twardą skorupę, która blokuje dostęp tlenu do słoika, co oznacza, że nie będzie warunków do rozwoju bakterii.
Większość bezproblemowych okładek
Najlepiej używać nakrętek. Prawidłowo nazywa się je „twist-off”. Ale w tym przypadku potrzebne są słoiki z szyjką do tych pokrywek. Dzięki nakrętkom Twist-off nie potrzebujesz klucza do zszywania i znacznie mniej wysiłku, aby dokręcić.
Pamiętaj: aby słoiki z takimi wieczkami były odpowiednio zakorkowane, trzeba zamknąć dżem lub kompot na gorąco i odwrócić pojemnik do góry nogami.
Jak prać
- Po umyciu truskawek i truskawek należy usuwać szypułki.
- Lepiej nie myć malin przed gotowaniem dżemu. Więc jagody będą bardziej całe. Ale ta rada jest dobra, jeśli jagody pochodzą z twojego ogrodu. Zakupione nadal się spłukują. Aby nie zepsuć integralności malin, zrób to pod słabym ciśnieniem prysznica lub zanurz maliny w misce z wodą, po 2 minutach spuść wodę i powtórz procedurę.
- Jeśli w malinach są larwy, jagody należy zanurzyć w osolonej wodzie (na 1 litr wody - 1 łyżka soli) na 10 minut. Gdy larwy wylęgną, usuń je łyżką. Następnie zanurz maliny w czystej wodzie na 2-3 minuty.
- Wszystkie owoce lub jagody opłukać tylko zimną wodą.
Aby utrzymać w słoiku śliwki, brzoskwinie i morele w nienaruszonym stanie
Delikatne owoce nie zagotują się, jeśli przed przygotowaniem kompotu dokładnie spłukasz je pod słabym ciśnieniem zimnego prysznica, a następnie zanurzysz w roztworze sody na 5 minut (na 1 litr wody - 1 łyżeczka sody).
Po takim rozwiązaniu zanurz owoce na 2 minuty w zwykłej zimnej wodzie. Teraz możesz włożyć owoce do słoików i przygotować kompot.
Jeśli nie ma pokrywki do spuszczenia gorącego syropu
W przepisach ta pokrywka nazywana jest pokrywką z otworami. Jest zwykle sprzedawany w sklepach ze sprzętem. Jeśli nie znalazłeś takiej osłony, weź zwykłą plastikową. Przyłóż szydło do ognia (przytrzymaj je nad włączoną kuchenką gazową) i wykonaj 5–8 dużych otworów w pokrywie. Niech czapka ostygnie i używaj zgodnie z zaleceniami.
