Makrela to handlowa ryba z grupy okoni. Ryby morskie i pytanie, gdzie znajduje się makrela w Rosji, można jednoznacznie odpowiedzieć - gdzie jest morze. Ale nie każdy słony zbiornik wodny zawiera makrelę, żyje w określonych warunkach klimatycznych. Aby ją złapać, musisz znać kilka sztuczek.
Makrela to dość duża ryba. Wielkość osobników średniej wielkości waha się od 62-66 cm długości. W małej firmie wystarczy złowić kilka sztuk, aby przygotować pyszne danie i nakarmić wszystkich do syta. Jego mięso jest niezwykle smaczne i pożywne, zawiera cały zestaw witamin, kwasów tłuszczowych i minerałów, ale niełatwo je złapać. Musisz także wiedzieć, gdzie w Rosji występuje makrela.
Opis makreli
Średniej wielkości makrela może ważyć około 1 kg, najmniejsze okazy – od 300 do 350 g, a największe – do 2 kg. Ciało tej ryby jest podobne do wrzeciona, pokryte małymi łuskami, srebrzystego koloru, z ciemnymi poprzecznymi paskami na grzbiecie i zielonkawo-niebieskim grzbietem. Płetwa z tyłu makreli jest ostra, na ogonie mocna, rozwidlona, ale płetwy piersiowe i boczne są słabo rozwinięte.
Interesujące jest to, że ilościowa zawartość substancji przydatnych dla człowieka w filetach z makreli zmienia się w zależności od warunków klimatycznych i pogodowych. Na przykład zawartość kwasów Omega-3 w ciepłym sezonie może wynosić 20-30% całkowitej masy, a zimą tylko 3%. Odpowiednio zmienia się również indeks kalorii. Ale indeks glikemiczny (szybkość wchłaniania przez organizm) pozostaje niezmieniony - 0. Oznacza to, że w makreli nie ma absolutnie żadnych węglowodanów, można ją jeść bez obaw zarówno dla diabetyków, jak i osób odchudzających się.
Siedlisko i gatunki makreli
Makrela preferuje oceany i morza z dość ciepłą wodą i prawie niemożliwe jest jej znalezienie na północnych szerokościach geograficznych. Ryba ta uwielbia duże obszary, ale często wchodzi do mórz, gdzie nawet zwykli rybacy mogą ją złowić.
Podobnie jak inne gatunki, makrela dzieli się na kilka podgatunków:
- Afrykanin,
- japoński (niebieski),
- atlantycki,
- Australijski.
Ta ryba szkoli się, a osobniki mniej więcej tej samej wielkości zawsze gromadzą się w jednej „rodzinie”. Dla stabilnego wzrostu, rozwoju i tarła temperatura wody powinna wahać się w granicach od 10 do 20˚С. Ławice makreli są bardzo szybkie, podczas zmiany siedliska mogą osiągać prędkość do 80 km/h, a słabe osobniki po prostu nie wytrzymują takiego tempa.
Przy wyborze diety makrela nie jest wybredna. Jest drapieżnikiem, zjada małe skorupiaki, różne rodzaje planktonu, szproty, kalmary. Zarówno naukowcy, jak i rybacy zauważają, że makrela jest niezwykle żarłoczna, a tam, gdzie przechodzi jej ławica, praktycznie nie ma już małych ryb.
Gdzie mieszka makrela w Rosji?
Gdzie w Rosji znajduje się makrela? Jego siedlisko, w którym prowadzona jest produkcja handlowa - Morze Czarne, Północne i Barentsa, Morze Białe, Marmara, Morze Bałtyckie. W słonych wodach krajów byłego ZSRR jest dużo makreli. Makrela jest dostarczana do liczników rosyjskich z Dalekiego Wschodu iz regionu Murmańska, z krajów WNP.
Miłośnicy wędkarstwa jeżdżą „do makreli”, z reguły w obwodzie kaliningradzkim, nad brzegiem Morza Bałtyckiego. Ale nie wszystkie tutejsze zatoki potrafią łowić makrele, gdyż niektóre z nich – Kaliningrad, Kuroń – są świeże, a tego typu ryby tam nie wchodzą. Aby „polowanie” na makrelę zakończyło się sukcesem, lepiej skorzystać z pomocy lub przynajmniej porady lokalnych rybaków. Dopiero ich wieloletnie doświadczenie pozwoli dokładnie określić, kiedy i do której zatoki wpłynie ławica makreli, o której porze roku lepiej ją złowić, co i jak.
Jak łowić makrelę?
Czas skutecznego połowu makreli zależy od warunków pogodowych i charakterystyki danej strefy klimatycznej. Na przykład na Morzu Bałtyckim łowi się go od połowy maja do końca czerwca, na Krymie od maja do początku października, a na obszarach, gdzie jest chłodniej (Murmańsk, Kuryle) tylko w sierpniu-wrześniu.
Makrelę można łowić w sieci, o ile zezwala na to lokalny Dozór Rybołówstwa, spinning oraz tzw. „tyrana”. Jest to konstrukcja żyłki głównej i pomocniczej, kilku haków i wędki.
Przynęta na makrelę dobierana jest z uwzględnieniem faktu, że ta ryba jest drapieżna. Najlepsze opcje przynęty na makrelę:
- błystka lub wobler,
- imitatory silikonowe,
- filet z ryby,
- skorupiak,
- małe skorupiaki.
Doświadczeni rybacy przygotowują domową przynętę z makreli z najbardziej nietypowych materiałów - używają jasnych nici tekstylnych, koziej sierści, much z piór zielonych kaczek, indyków o jasnych kolorach, perliczek. Możesz nawet zrobić przynętę na makrele z kolorowych koralików lub rzemieślniczych słomek.
Co można zrobić z makreli
Istnieje wiele filmów krok po kroku i krok po kroku z przepisami online na przygotowywanie pysznych i zdrowych dań z makreli i po prostu nie można ich wymienić. Makrela
- solone i wędzone,
- gotowane lub smażone,
- dusić i gotować na otwartym ogniu,
- zrobić z tego stroganinę,
- pieczone w folii i glinie,
- nadziewane, marynowane.
Bardzo ważne jest dokładne oczyszczenie makreli przed gotowaniem. Tusze muszą być dokładnie umyte, wolne od płetw i wnętrzności. Szczególną uwagę należy zwrócić na usunięcie czarnego filmu wewnątrz tuszy – mogą na niej pozostać mikrocząsteczki narządów wewnętrznych, które psują smak ryby, „zabija” jej charakterystyczny aromat.
Lepiej gotować świeżą makrelę - zachowuje swój niepowtarzalny aromat, kaloryczność i wartość energetyczną, charakterystyczny smak i wszystkie przydatne substancje dopiero po 20-30 dniach od złowienia. Najlepszą opcją jest złapanie makreli i od razu ją ugotować.
